云南新平花腰傣饮食探秘  

作　　者：张冬(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2019年第9期100-104,共5页Sichuan Cuisine

摘　　要：今年暑假期间,学生邀请我到她家里做客。学生是云南省新平县地地道道的花腰傣,她家里开了一家专门经营新平牛肉汤锅的饭店。借此机会,我来到了新平彝族傣族自治县漠沙镇,深入了解傣族的一个支系一花腰傣的饮食习惯。傣族是一个跨地区的民族,饮食习惯和饮食结构比较复杂。除了民族饮食习惯外,“十里不同风,百里不同俗”,地理环境也造就了傣族饮食的多样性。但无论在何地,傣族饮食的共性有几点:嗜酸好辣,重用天然植物香料,野生蔬菜种类多,肉食以牛肉、淡水鱼等为主,兼食猪肉、鸡肉等。

关 键 词：饮食习惯 花腰傣 云南省 天然植物香料 结构比较 地理环境 蔬菜种类 傣族 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]