食物与季节的温度  

作　　者：张洋(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2019年第10期86-91,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：北京万达文华酒店坐落于CBD(中央商务区),毗邻国贸中心及华贸中心,地理位置优越。作为万达文华品牌旗舰店,酒店将文化历史与现代元素相结合,位于6层的粤华小厨以港式茶餐厅的亲民风格为设计基调,以广东岭南文化为设计概念,融入满洲窗和民国时期建筑的设计元素,将餐厅营造出具有广东地域特色的就餐氛围。来自广东珠海的主厨曾建秋携手10余位广东厨师,以精良的技艺,挖掘食材的原汁原味,随季节时令变化,在传统粤菜理念的基础上精心烹制,注重食物温度,为往来食客带来味蕾盛宴。

关 键 词：温度 季节 食物 设计概念 岭南文化 中央商务区 国贸中心 地理位置 

分 类 号：TU984.13[建筑科学—城市规划与设计]