山药虽好还要辨证食之  

作　　者：王国玮[1] 

机构地区：[1]北京中医医院

出　　处：《保健医苑》2019年第9期34-34,共1页Health care

摘　　要：山药,再普通不过的一种蔬菜,平常的超市里、百姓的早市上都有山药的身影。山药又名淮山,有“神仙之食”的美名。为薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的根茎,霜降后采挖。刮去粗皮,晒干或烘干,为“毛山药”;再经浸软闷透,搓压为圆柱状,晒干打光,成为“光山药”。生活中一般先润透,切厚片炒菜、炖汤食用。中医认为,山药有补肾健脾的作用,是食疗中的佳品。肾是先天之本,负责遗传和生育;而脾是后天之本,负责消化吸收,是人体营养来源的保障。山药先天、后天都补,这是食疗中较为少见的,所以说山药是“神仙之食”。

关 键 词：毛山药 辨证 补肾健脾 先天之本 后天之本 草本植物 消化吸收 人体营养 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]