扁豆焖面里没“扁豆”  

作　　者：进击的多肉 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中学生百科》2019年第21期34-35,共2页

摘　　要：说起扁豆,北方的同学肯定不陌生——大冬天来一碗热腾腾的“扁豆焖面”,浓香油润,吸溜爽滑,再好不过了。然而,扁豆焖面里面并没有扁豆,这事你知道吗?“扁豆”其实说的是四季豆,豆科菜豆属的常见蔬菜,上海菜“刀豆土豆”中的“刀豆”就是四季豆,北方人则把四季豆称为“豆角儿”或“扁豆”。要我说,四季豆近圆柱状的长豆荚,实在很难和“扁”联系在一起啊。

关 键 词：扁豆 北方人 上海菜 蔬菜 菜豆 土豆 豆角 

分 类 号：S643.5[农业科学—蔬菜学]