集贸市场部分食品中使用甲醛和漂白剂的卫生学调查  

作　　者：裘亚群 孙亮[1] 郭智成[1] 胡晓菲[1] 邢烨[1] 

机构地区：[1]浙江省杭州市卫生监督所,310014

出　　处：《中国公共卫生管理》2002年第5期408-409,共2页Chinese Journal of Public Health Management

摘　　要：为配合今年在全国范围内开展的食品打假专项整治活动,了解市售食品中滥用有毒有害物质和漂白剂的现状,我们于2001年10～11月对市区15家集贸市场销售的粮食制品、豆腐皮和水发食品进行了监督监测,并追踪部分加工厂(场)作现场卫生学调查.

关 键 词：集贸市场 食品卫生 甲醛 漂白剂 卫生学 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]