原子荧光法测定营养鸡蛋中的微量硒  

作　　者：李莹[1] 张丽[1] 崔小军[1] 

机构地区：[1]天津市食品研究所,300381

出　　处：《食品研究与开发》2002年第6期97-98,共2页Food Research and Development

摘　　要：本文用原子荧光法测定营养鸡蛋中的微量硒。首先介绍实验部分的原理、试剂、仪器和测定方法,然后对其结果进行分析讨论,最后测定结果证明营养鸡蛋硒的含量无明显提高,为想得到富合营养性食品,还要从生物合成过程的吸收机理上研究。

关 键 词：原子荧光法 测定 营养鸡蛋 硒 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]