李莹

作品数：4被引量：14H指数：2
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提高酱油酿造原料全氮利用率的途径被引量：8
《食品研究与开发》2002年第6期79-81,共3页李莹 
本文叙述如何提高酿造酱油原料全氮利用率,作者从菌种培育、管理、原料处理、制曲、发酵直至淋油中的一些关键因素作了详细阐述。
关键词：酱油 酿造原料 全氮利用率 菌种 制曲 
原子荧光法测定营养鸡蛋中的微量硒被引量：3
《食品研究与开发》2002年第6期97-98,共2页李莹 张丽 崔小军 
本文用原子荧光法测定营养鸡蛋中的微量硒。首先介绍实验部分的原理、试剂、仪器和测定方法,然后对其结果进行分析讨论,最后测定结果证明营养鸡蛋硒的含量无明显提高,为想得到富合营养性食品,还要从生物合成过程的吸收机理上研究。
关键词：原子荧光法 测定 营养鸡蛋 硒 
食品中重金属元素测定方法的改进被引量：2
《食品研究与开发》1997年第4期50-51,共2页李莹 
本文介绍了食品中重金属元素测定时有关样品消解方法和样品液萃取方法的简化改进。
关键词：食品工业 重金属元素 测定 食品 
离子选择性电极及其在食品分析领域中的应用被引量：1
《食品研究与开发》1996年第1期37-40,共4页齐英 刘金英 谷秀兰 李莹 
本文对离子选择性电极的特点和分类以及近年来一些新型电极的研制和在食品分析中的应用做了简要的介绍。
关键词：食品分析 离子选择性电极 应用 
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