荆州市入园前幼儿膳食结构分析  

作　　者：杨彦[1] 刘玲华[1] 田宇 汪国珍[1] 郑蓉[1] 金爱芝 昌贵平 丁平 

机构地区：[1]湖北中医药高等专科学校,湖北荆州434020 [2]荆州市妇幼保健院,湖北荆州434020

出　　处：《青年与社会》2019年第29期239-239,241,共2页Young Society

基　　金：湖北省湖北省教育厅课题,入园前幼儿膳食脂肪摄入及脂肪酸构成对血脂水平的影响(项目编号:B2014196)的研究成果

摘　　要：分析荆州市入园前幼儿膳食结构,为幼儿入园后的合理饮食提供理论依据。方法采用随机抽样方法,抽取入园前幼儿300人作为调查对象,采用自制问卷进行一般情况的调查,用食物频率法结合称重法及24小时膳食回忆法进行膳食摄入状况的调查,并计算营养素摄入量。结果研究对象膳食能量及各种营养素的平均摄入量为:能量1157.52±108.79(kcal/d),碳水化合物152.97±17.81(g/d),蛋白质42.13±5.63(g/d),脂肪41.89±5.89(g/d),胆固醇59.31±23.42,膳食纤维8.02±1.50(g/d)。结论与中国居民膳食营养素推荐摄入量相比,本研究入园前幼儿膳食总能量、蛋白质摄入量偏低,膳食脂肪供能比偏高。

关 键 词：膳食结构 幼儿 

分 类 号：G61[文化科学—学前教育学]