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作　　者：凌晨 涟漪 周跃东 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2019年第10期93-93,共1页Food Industry

摘　　要：以木材废料为来源的新型植物蛋白原料美国一家农业生物技术公司利用发酵技术,将木材转化为酵母单细胞蛋白,可以替代植物蛋白浓缩物用于水产养殖,并将进一步开发可用于人类的木质蛋白,这一可持续的产品将为人类提供另一种基于植物的蛋白质的选择。

关 键 词：植物蛋白 发酵技术 木材废料 农业生物技术 水产养殖 可持续的 浓缩物 酵母单细胞蛋白 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]