卫嘴子说津菜:登瀛楼“帅府宴”  

作　　者：程帅 

机构地区：[1]天津市政协俱乐部

出　　处：《食品与健康》2019年第11期18-20,共3页

摘　　要：天津登瀛楼饭庄创办于1913年,位于南市建物街,是一家鲁菜馆,店名源于山东蓬莱登州府的“瀛台”。最初,登瀛楼店面奢华,菜价昂贵,老百姓只能在门外驻足,因此给这家店起了个“瞪眼儿楼”的外号。登瀛楼1920年曾因经营不善停业,后在1924年重新开业,并发展壮大。1931年,登瀛楼在法租界福煦将军路(今滨江道)开设登瀛楼北号,一年后在北号附近增设了登瀛楼南号。1939年,该店在法租界沙大夫路(今山东路)开分号,取名悦宾楼饭庄。至此,登瀛楼营业收入占天津所有饭庄收入总额的四成。

关 键 词：四成 法租界 登州府 山东蓬莱 滨江道 营业收入 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]