婴幼儿奶粉中反式脂肪酸的检测方法  

作　　者：闫良 

机构地区：[1]普研(上海)标准技术服务股份有限公司

出　　处：《中国食品》2019年第21期122-123,共2页China Food

摘　　要：一、婴幼儿奶粉中反式脂肪酸检测的重要性研究发现,TFA会导致幼儿血清中总胆固醇以及低密度脂蛋白呈现升高的趋势,在一定程度上降低高密度脂蛋白,进而导致动脉硬化等问题。反式脂肪酸可以通过乳汁进入到婴幼儿的身体中,导致婴幼儿的必要脂肪酸出现较为严重的缺乏问题,从而影响中枢神经系统发育。

关 键 词：反式脂肪酸 婴幼儿奶粉 高密度脂蛋白 低密度脂蛋白 动脉硬化 中枢神经系统发育 总胆固醇 检测方法 

分 类 号：R72[医药卫生—儿科]