肉末烧饼豌豆黄慈禧最爱的美食  

作　　者：二毛(口述) 薛维睿(整理) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《川菜》2019年第11期30-31,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：《仿膳菜谱》,出自于北京的仿膳饭庄,书名是末代皇帝溥仪的弟弟溥杰题写。仿膳饭庄位于北京市的北海公园内,已经有八十多年的历史。所谓仿膳,就是仿照宫廷御膳房的菜品。过去皇帝在宫廷都设有机构庞大的御膳房。1911年辛亥革命爆发,满清王朝覆灭,原在清宫御膳房的厨师随之失业,散居在北京各处。

关 键 词：仿膳饭庄 御膳房 末代皇帝溥仪 辛亥革命爆发 机构庞大 北海公园 满清王朝 烧饼 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]