全谷物杂粮功能食品研究与生产技术探讨  

作　　者：刘冰 刘庆全 刘翠兰 

机构地区：[1]济南华鲁食品工程技术中心

出　　处：《齐鲁粮食》2019年第5期50-51,共2页Qilu Grain

摘　　要：随着人民生活水平不断提高,膳食结构也随之发生了变化,“现代文明病”明显增加,人们对保健食品、营养食品、食疗食补食品、天然绿色食品越来越青睐。一、全谷物杂粮功能食品研究的意义中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,更是我国卫生部颁布的既是食品又是药品的资源,所以在消费者中具有良好的认可度。

关 键 词：功能食品 天然绿色食品 营养食品 膳食结构 谷物杂粮 药食同源 现代文明病 五谷杂粮 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]