叶菜(菠菜、莴笋)保鲜贮运关键技术集成及应用  

作　　者：郑旗[1] 郭奇亮 张正周 樊雪飞 刘继 李娟 无 

机构地区：[1]成都市农林科学院农产品研究所 [2]不详 [3]成都市农林科学院

出　　处：《中国科技成果》2019年第20期72-72,共1页China Science and Technology Achievements

摘　　要：我国是农业大国,蔬菜的重要程度仅次于粮食,而叶菜是蔬菜的重要品类,是以叶片或叶球、叶丛、变态叶和叶柄为食用部分的蔬菜,常见的有大白菜、菠菜、芹菜、油菜、莴笋、茼蒿、韭菜等.与根茎类蔬菜相比,叶菜典型特点是含水量高、表面积大,在保鲜贮运过程中极易出现失水萎蔫、色泽变暗等问题,甚至腐烂而造成严重损耗.因此,攻克上述技术难题,在保鲜贮运过程中降低叶菜损耗率,对于叶菜及整个蔬菜产业的发展具有十分重要的意义.

关 键 词：失水萎蔫 根茎类蔬菜 叶菜 莴笋 叶丛 叶球 茼蒿 变态叶 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]