2019年湖南省茶叶产业提质增效技术(下)  

作　　者：无 

机构地区：[1]湖南省茶叶产业技术体系

出　　处：《湖南农业》2019年第12期12-13,共2页

摘　　要：1.红绿茶兼容型全自动生产线的合适工艺彻底改变原来一条生产线只能加工一种茶叶的模式,实现一线两用、红绿茶兼制。由原来毛尖绿茶以2次揉捻、2次烘干的工艺,改为1次捻揉、1次烘干+滚炒整形工艺。湖南传统毛尖红茶工艺:鲜叶摊放→萎凋→揉捻→解块→发酵→初烘→滚炒整形→足烘→装袋工艺。

关 键 词：滚炒 全自动生产线 解块 整形工艺 揉捻 茶叶产业 初烘 毛尖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]