揉捻

作品数：360被引量：567H指数：13
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不同分级方式对机采鲜叶加工烘青绿茶经济效益的影响
《中国茶叶》2025年第4期56-61,共6页张荣祥 杜亚如 董智杰 刘瑜 倪德江 岳亚奇 肖锟月 余志 
国家重点研发项目(2021YFD1000401);湖北省技术创新计划项目(2024BBB081)。
以湖北茶区典型欧标茶园春、夏、秋3季机采鲜叶为试验材料,探讨鲜叶分级和揉捻叶分级两种不同分级加工方式对烘青绿茶的成茶率、精制率和产品经济效益的影响。试验结果表明,相较于未分级处理,采用鲜叶分级加工可使春茶经济效益提升21.50...
关键词：机采鲜叶 烘青绿茶 鲜叶分级 揉捻叶分级 经济效益 
茶叶揉捻压力控制机构
《轻工机械》2025年第1期89-93,共5页徐冬云 朱雪松 陈新星 罗茂林 张洪亮 许家红 
针对目前茶叶揉捻的揉捻压力、揉捻时间和揉捻转速等依靠人工经验调整,导致每批次茶叶揉捻质量不稳定的问题,课题组提出一种茶叶揉捻压力控制机构。采用专用弹簧及压力检测装置设计压力自动控制调节结构,结合行程调整检测限位机构,实现...
关键词：茶叶 揉捻 压力控制 专用弹簧 揉捻质量 
绿茶揉捻过程温度和时间的优化控制策略分析
《中文科技期刊数据库（全文版）农业科学》2025年第2期169-172,共4页孙志民 朱栩平 陆德彪 
绿茶揉捻工艺中,温度与时间的精确控制对茶叶品质至关重要,它直接关乎茶叶条索的紧密度、内含物质的释放以及最终感官品质的塑造。本研究深入探究了温度与时间变量如何影响茶叶细胞的破损程度、化学成分的转化过程以及茶叶的物理特性,...
关键词：绿茶揉捻 温度控制 时间优化 品质提升 工艺策略 
授人以渔的蝶变之路
《党员生活(湖北)》2025年第5期64-64,共1页李从耀 
每年的春夏之交,中国电信湖北分公司援建的巴东县柳家山社区绿茶加工厂机器轰鸣,炒青、揉捻、干燥、包装各个工位密切协作,一片热闹景象。去年尤其繁忙,茶厂承包老板微信告诉我:“李书记好!今年茶叶已达超量加工,所有茶农赞不绝口,感谢...
关键词：授人以渔 炒青 中国电信 揉捻 绿茶 巴东县 茶叶 
中国最南端的白茶藏着最炫民族风
《茶道》2025年第1期48-52,共5页闻彦 耳东(图) 
白茶,不同于其他茶类的杀青、揉捻,制作讲究自然与纯粹,让茶青在自然萎凋后晾晒至七八成干,再以文火慢烘,成就其清雅本色。秀美的福建,多彩的云南,都有白茶的身影。可你知道热晴的海南也有白茶吗?尤其是琼中白沙一带,白茶不仅生根发芽,...
关键词：茶类 白茶 杀青 黎族文化 萎凋 揉捻 晾晒 
福建南靖县竹叶奇兰加工要点
《农业工程技术》2025年第1期117-118,共2页王晓东 
该文介绍了福建省南靖县竹叶茶产业发展现状,总结了采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、初制烘焙等奇兰茶加工要点,以期有效提升南靖县竹叶奇兰茶品质,促进当地茶产业发展。
关键词：竹叶奇兰 制作工艺 采摘 萎凋 做青 杀青 揉捻 烘焙 
揉捻叶中添加鸡蛋清对绿茶风味成分及感官品质的影响
《南方农业》2025年第1期96-102,共7页李丽霞 钟晓雪 蒋宾 杨丽冉 焦文文 彭康丽 罗学平 
宜宾市农业创新能力建设项目(2024NYCX012);宜宾职院科研平台项目(ybzy20kypt05)。
为提升夏秋季绿茶尤其是夏秋季细嫩绿茶滋味品质,将鲜叶经杀青、初揉后,添加不同质量的鸡蛋清液,再经揉捻、干燥后制作成绿茶,探讨鸡蛋清对绿茶风味成分和感官品质的影响。结果表明:1)每100 g揉捻叶中添加2~12 g鸡蛋清后,茶样中具有苦...
关键词：鸡蛋清 绿茶 风味成分 感官品质 
不同的揉捻方式和发酵时间对红茶香气成分及感官品质的影响研究被引量：1
《特产研究》2024年第6期32-38,共7页仝佳音 李金龙 张艳梅 李晓静 张盼盼 聂学滢 杨方慧 申时全 
云南省勐海县勐满镇、西定乡科级特派队项目(202304BI090032-27);世界大叶茶技术创新中心建设及成果产业化项目(202102AE090038);云茶高质量发展产业科技支撑专项、云南省农业科学院人才引培项目(2024RCYP-01)。
为研究不同揉捻方式和发酵时间对红茶香气成分及感官品质的影响,提升茶叶香气成分和感官品质。本研究选用‘云抗十号’茶树鲜叶为原料,通过单揉和复揉两种揉捻方式,经过3 h、4.5 h、5 h、5.83 h的发酵,共设8个处理,并对茶叶香气成分及...
关键词：红茶 揉捻 发酵 香气 
春蕊
《小猕猴（学习画刊）》2024年第24期40-43,共4页李一 
制作午子仙毫清明节前采摘午子仙毫的嫩芽,只是第一步。接下来,还要经历杀青、清风揉捻、做形、摊晾、整形、提毫、烘焙、栋剔八道工序,新鲜的茶叶才能装袋上市,所以采摘了新叶后,杜爷爷一家依然在茶园里忙碌着。虽然已是四月,茶山的空...
关键词：摊晾 烘焙 杀青 做形 揉捻 茶叶 清明节 提毫 
变频揉捻对永川秀芽品质的影响被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第23期185-193,共9页常睿 罗红玉 王奕 陈善敏 张莹 张丽 李欢欢 钟应富 
重庆市农业科学院市级财政示范与应用项目(cqaas2023sjczsf005);重庆市永川区自然科学基金项目(2023yc-jckx20086);重庆市农业科学院市级财政重点基础研究项目(cqaas2023sjczzd002);重庆市自然科学基金面上项目(cstc2021jcyj-msxmX0997)。
为探究适合永川秀芽加工的最优变频揉捻工艺,以‘福鼎大白茶’一芽一叶鲜叶为原料加工永川秀芽,研究了不同揉捻频率处理对其感官品质、色泽属性、生化成分、滋味属性和香气成分的影响。结果表明:与固定频率(B6)相比,变频揉捻处理茶样的...
关键词：变频揉捻 永川秀芽 品质 
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