云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 炒青

炒青: 作品数：325被引量：719H指数：16; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>; 相关作者：谭俊峰林智倪德江彭群华金华强更多>>; 相关机构：中国农业科学院茶叶研究所武夷山市皇龙袍茶业有限公司广东省农业科学院善明陈(武夷山)生态茶业有限公司更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家现代农业产业技术体系建设项目福建省自然科学基金引进国际先进农业科技计划国家自然科学基金更多>>

恒温远红外提香技术在夏秋茶叶资源风味品质提升上的应用: 《浙江农业科学》2025年第2期463-466,共4页严蒿峰方林官楼舒琳黄海涛; 杭州市科技特派员项目(20221122I17);杭州市农业和社会发展重点项目(202203A06)。; 为了明确恒温远红外提香技术对低值夏秋茶叶资源香气和滋味品质的影响,以杭州市余杭地区的夏秋机采鲜叶原料生产的晒青白茶和炒青绿茶为初始样品,进行了不同温度和辐射距离的远红外提香处理,并对处理后样品进行了感官品质审评和理化成...; 关键词：夏秋茶晒青炒青感官品质生化成分

炒青温度对铁观音品质的影响研究: 《蚕桑茶叶通讯》2025年第1期32-34,共3页苏成家; 炒青是铁观音制作的重要工序,炒青温度对铁观音的品质有着重要影响。为研究炒青温度对铁观音品质的影响,采用相同的炒青工艺,设定不同的炒青温度加工铁观音,测定加工出的铁观音中水浸出物、茶多酚、游离氨基酸等成分的含量,并进行感官...; 关键词：炒青温度铁观音品质

授人以渔的蝶变之路: 《党员生活(湖北)》2025年第5期64-64,共1页李从耀; 每年的春夏之交,中国电信湖北分公司援建的巴东县柳家山社区绿茶加工厂机器轰鸣,炒青、揉捻、干燥、包装各个工位密切协作,一片热闹景象。去年尤其繁忙,茶厂承包老板微信告诉我:“李书记好!今年茶叶已达超量加工,所有茶农赞不绝口,感谢...; 关键词：授人以渔炒青中国电信揉捻绿茶巴东县茶叶

基于气味活度值法分析炒青绿茶与烘青绿茶的香气特征差异: 《贵州农业科学》2025年第2期112-119,共8页黄海张晓洲罗金龙胡正军张拓戴宇樵陈泳铭王迅周雪; 贵州省科技计划项目“烘青、绿片、香茶等多品种茶叶制品集成生产线关键技术研究与示范”(黔科合支撑〔2021〕一般336);贵州省农业科学院青年基金项目“基于代谢组学的‘黔茶1号’白茶加工工艺及品质形成机理研究”(黔农科一般基金〔2024〕13);贵州省农业科学院青年基金项目“高产纤维素酶菌株筛选及固态发酵茶品质调控的研究”(黔农科青年基金〔2023〕20号);贵州省农业科学院青年基金项目“基于灵芝菌作用下茶叶糖类代谢机制研究”(黔农科一般基金〔2024〕17号)。; 【目的】探明炒青绿茶和烘青绿茶的香气特征差异,为贵州炒青绿茶和烘青绿茶加工技术与品质提升提供科学依据。【方法】以福鼎大白茶茶树4月中下旬的1芽2叶至3叶的鲜叶为原料,通过炒青绿茶和烘青绿茶的加工工艺制作绿茶,利用HS-SPME-GC-M...; 关键词：绿茶炒青绿茶烘青绿茶气味活度值法香气特征关键风味修饰性风味

金萱炒青绿茶中挥发性对映异构体分析方法的优化及应用: 《茶叶科学》2024年第6期973-984,共12页张淑怡马成英陈维苗爱清乔小燕林冬纯夏红玲许靖逸; 四川省自然科学基金(2023NSFSC0165);广州市科技计划项目(2023A04J0815);广东省重点领域研发计划资助(2023B0202120001);广东省农业科学院科技人才引进专项资金项目(R2021YJ-YB3025)。; 为探究挥发性对映异构体在炒青绿茶干燥过程中的变化规律,以金萱炒青绿茶为研究对象,优化了基于顶空固相微萃取-对映选择性-气相色谱-质谱联用技术(Headspace solid phase microextraction-enantioselective-gas chromatography-mass sp...; 关键词：炒青绿茶顶空固相微萃取对映选择性-气相色谱-质谱联用技术挥发性成分对映异构体

响应面法优化聚谷氨酸保鲜炒青绿茶工艺被引量：1: 《海南师范大学学报(自然科学版)》2024年第4期451-456,共6页高雨婷沈玲何琪钰潘禹澄贾光锋孙飞龙; 国家级大学生创新训练计划项目(S202310709056);陕西省重点研发计划项目(2023-YBNY-167)。; 为了研究聚谷氨酸对绿茶的实际保鲜效果,以炒青绿茶为样品,在单因素试验的基础上用响应面试验设计优化了聚谷氨酸水溶液涂膜保鲜的工艺。结果表明,炒青绿茶的最佳保鲜条件为:涂膜剂储存温度3℃、干燥温度59℃、聚谷氨酸涂膜剂浓度1.7%...; 关键词：聚谷氨酸炒青绿茶保鲜响应面法

《茶经》解读(四):三之造(二): 《月读》2024年第11期74-76,共3页杨多杰; 原文:蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。按:现如今的绿茶,按工艺可分为蒸青、晒青、炒青、烘青、炒烘结合等几大类。在这些绿茶工艺中,最早出现的就是《茶经》中所记载的蒸青。但实话实说,蒸青资历虽老,却已非绿茶的主流,以至...; 关键词：《茶经》蒸青绿茶恩施玉露烘青晒青炒青实话实说名茶

藤茶传统炒青工艺条件优化及其香气成分HS-SPME-GC-MS分析: 《农产品加工》2024年第21期109-114,共6页邓文连邓建翦林郑颖琪李运通姚茂君余佶; 吉首大学学生创新项目(JDCX2021533);湖南省重点研发计划项目(2022NK2036);湘西州科技计划项目(2022001)。; 为优化藤茶传统炒青工艺条件,提高藤茶感官品质。通过单因素试验和Box-behnken中心组合设计试验,以感官评分为响应值对藤茶传统炒青工艺条件进行优化;采用HS-SPME-GC-MS法分析藤茶样品挥发性香气成分。结果表明,炒青优化工艺条件为炒青...; 关键词：藤茶传统炒青工艺 Box-behnken中心组合设计香气成分

桐庐民间茶俗漫谈: 《茶博览》2024年第10期68-73,共6页王志炎; 一方水土养一方人,也育一方茶俗。桐庐作为茶文化发祥地之一,在烹茶、品茶、饮茶过程中,形成了自己独特的茶俗,且世代相传、生生不息。桐庐茶俗包括奉茶、敬茶、喜茶、祭茶、义茶、讲茶、会茶等,笔者一一列举,以飨读者。奉茶。客来宾至...; 关键词：茶俗茶文化敬茶茶末茶梗桐庐炒青茶叶

炒青绿茶和烘青绿茶滋味化学成分及感官品质差异分析: 《食品安全质量检测学报》2024年第19期252-258,共7页黄海张晓洲胡正军陈泳铭王迅周雪; 贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般336)。; 目的探究炒青绿茶和烘青绿茶滋味化学成分及感官品质的差异。方法本研究选用福鼎大白茶4月中下旬的1芽2叶至1芽3叶鲜叶为原料,分别按照炒青绿茶和烘青绿茶加工工艺加工,并利用化学检测方法对所制炒青绿茶和烘青绿茶的水浸出物、茶多酚...; 关键词：炒青绿茶烘青绿茶滋味化学品质

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