《茶经》解读(四):三之造(二)  

作　　者：杨多杰 

机构地区：[1]不详

出　　处：《月读》2024年第11期74-76,共3页

摘　　要：原文:蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。按:现如今的绿茶,按工艺可分为蒸青、晒青、炒青、烘青、炒烘结合等几大类。在这些绿茶工艺中,最早出现的就是《茶经》中所记载的蒸青。但实话实说,蒸青资历虽老,却已非绿茶的主流,以至于如今很多爱茶人提起蒸青绿茶,也就只能想到湖北名茶恩施玉露一款而已。那么不妨在这里,多谈两句蒸青的工艺吧。

关 键 词：《茶经》 蒸青绿茶 恩施玉露 烘青 晒青 炒青 实话实说 名茶 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]