做青

作品数：489被引量：866H指数：19
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做青环境气流对武夷肉桂品质的影响分析
《中国茶叶》2025年第3期40-43,53,共5页江丽萍 
高香型武夷岩茶加工关键工艺及配套技术研究与应用(2022R1009001)。
为探究不同做青环境气流对武夷肉桂品质的影响,以肉桂茶树品种鲜叶为原料,设置全程吹风、全程不吹风、间歇吹风3种不同的做青环境气流条件,对加工后的肉桂茶进行感官审评及主要生化成分分析。结果表明,做青时间歇吹风加工的肉桂毛茶感...
关键词：做青 环境气流 肉桂 生化成分 品质分析 
做青工艺对云南大叶种红茶滋味和香气的影响
《中国食品学报》2025年第2期257-269,共13页王文富 易伦朝 胡永丹 王绍梅 
云南省重大科技项目(202202AG050009);临沧市建设国家可持续发展议程创新示范区科技专项(202204AC100001-A01)。
采用超高效液相色谱-高分辨质谱联用技术、气相色谱-质谱联用技术结合茶叶感官评审分析做青工艺对红茶滋味和香气品质的影响。感官评审结果表明,加入做青工艺茶汤红亮度得分提高了8.60分,香气得分提高了7.00分,增强了红茶的甜香和花果香...
关键词：红茶 做青工艺 滋味 香气 
福建南靖县竹叶奇兰加工要点
《农业工程技术》2025年第1期117-118,共2页王晓东 
该文介绍了福建省南靖县竹叶茶产业发展现状,总结了采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、初制烘焙等奇兰茶加工要点,以期有效提升南靖县竹叶奇兰茶品质,促进当地茶产业发展。
关键词：竹叶奇兰 制作工艺 采摘 萎凋 做青 杀青 揉捻 烘焙 
不同“做青”工艺对坦洋工夫红茶茶黄素含量及其感官品质的影响
《茶叶学报》2024年第6期31-36,共6页蔡吓强 黄先洲 陈建平 陈静 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT220754);福建省星火科技项目(2023S0061);宁德市黄先洲技能大师工作室(024/3232301);2022年福建省高职院校产业学院试点项目(闽教职成[2022]38号);福建省级职业院校教师教学创新团队(闽教师[2024]17号)。
【目的】分析不同“做青”工艺处理对花果香坦洋工夫红茶茶黄素(Theaflavins,TFs)含量及其感官品质的影响,为提升花果香红茶加工工艺提供参考。【方法】以‘金牡丹’茶树品种一芽二、三叶鲜叶为原料,按照花果香坦洋工夫红茶加工工艺制...
关键词：做青工艺 红茶 茶黄素 
做青环境温度对武夷肉桂品质的影响分析被引量：1
《中国茶叶》2024年第10期32-36,共5页李佐越 张芳婷 江丽萍 
福建省属公益类科研院所基本科研专项(2022R1009001)。
为探究不同做青环境温度对肉桂茶品质的影响,以乌龙茶品种肉桂鲜叶为原料,按照武夷岩茶加工工艺加工,设置18、24、30℃做青环境温度处理,对不同处理加工的肉桂茶进行感官品质和主要生化成分分析。结果表明,做青环境温度24℃加工的肉桂...
关键词：做青 环境温度 肉桂 生化成分 品质分析 
桂绿1号制作花香型绿茶的加工工艺被引量：1
《广西职业技术学院学报》2024年第5期56-62,共7页潘启友 黎飘婷 刘迪 
2023年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“适制六堡茶毛茶种质的筛选”(2023KY1030);2024年度广西高校中青年教师科研基础能力提升项目“六堡茶中α-淀粉酶抑制剂高通量筛选及降血糖功效探究”(2024KY1036);2024年广西职业技术学院校级项目“不同加工工艺对广西优势品种茶叶品质的影响研究”(241105)。
为了充分利用桂绿1号茶树品种的优势,研究在传统绿茶加工工艺的基础上引入了乌龙茶特有的做青工艺,旨在提升以桂绿1号茶树鲜叶为原料所制成绿茶的香气与口感。实验设计了3种不同程度的做青处理方案:T_1(做青2次)、T_2(做青3次)、T_3(做...
关键词：桂绿1号 绿茶 花香型 做青工艺 
做青春期孩子的良师益友
《健康生活》2024年第9期57-57,共1页王文咏 
许多父母经常抱怨,自己的孩子在青春期有叛逆行为,厌烦父母的叮咛,哪怕是父母的关心都觉得是在唠叨不休,对曾经亲密无间的同学或朋友也不愿意敞开心扉,有满腹的心思也不愿意跟任何人说。父母看自己的孩子就像雾里看花一样,捉摸不透他们...
关键词：良师益友 叛逆行为 亲密无间 青春期 敞开心扉 
茶博士
《茶道》2024年第9期8-9,共2页
问:岩茶做青的技巧?答:做青是岩茶制作过程中重要而精巧的工序,是形成“三红七绿”、绿叶红镶边的独特风格和色、香、味的重要环节。它以酚类化合物有控制的氧化为主导,并兼有萎凋散水和轻揉缓慢破坏叶缘细胞的过程。
关键词：岩茶 做青 酚类化合物 萎凋 独特风格 
做青年职工思想政治工作要激发青春活力
《山东国资》2024年第8期75-75,共1页窦兆丰 
青年职工作为国有企业的生力军,是企业的中坚力量和希望,他们拥有高学历,具有较高的知识水平,学习能力强。加大对国企青年职工思想动态的关注力度,强化青年职工思想政治引领和培养,对凝聚青年职工智慧和力量具有重要意义。我们要坚持问...
关键词：国有企业 职工思想动态 目标导向 职工思想政治工作 青春活力 青年职工 问题导向 国企青年 
邹晓彬:做青少年内驱成长的“唤醒者”
《关爱明天》2024年第8期37-37,共1页无 
“我是一名老师,我的职贵就是守护孩子们健康成长。”重庆市江北区“五老”邹晓彬如是说。2006年,邹晓彬加人关工委队伍.成为重庆市关工委工作团心理成长关爱分团的成员。十八年来,她用自己的力量去帮助孩子、拯救家庭.也呼吁更多的人...
关键词：家庭教育 关工委 心理成长 重庆市江北区 青少年 工作室 
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