绿菜花优质高效栽培技术  

作　　者：唐玉杰 于春艳 

机构地区：[1]靖宇县花园口镇农业科学技术推广站 [2]农安县前岗乡农业科学技术推广站

出　　处：《吉林蔬菜》2019年第4期31-32,共2页

摘　　要：绿菜花又叫青花菜、嫩茎花椰菜、西兰花,以其肥嫩的花枝、花蕾所组成的翠绿色的花球供食用,可炒食、炝菜、凉拌调色及配菜,色泽鲜艳,风味独特,营养丰富。每100克鲜菜花中含维生素C113毫克,是普通菜花的300倍。西兰花含有硫葡萄糖甙,这种成分有强效的抑癌抗癌作用,据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

关 键 词：绿菜花 西兰花 青花菜 抗癌作用 花球 嫩茎花椰菜 硫葡萄糖甙 营养丰富 

分 类 号：S63[农业科学—蔬菜学]