对三穗灰碱粑传承发展的思考  

作　　者：邹波[1] 邹勇[2] 

机构地区：[1]黔东南民族职业技术学院,贵州凯里556011 [2]凯里学院,贵州凯里556011

出　　处：《凯里学院学报》2019年第6期46-49,共4页Journal of Kaili University

基　　金：“贵州省民族文化传承创新与产业孵化人文社科示范基地”项目支撑

摘　　要：三穗灰碱粑主料是当地农家大米,采用木草灰进行处理,用传统工艺精制而成.对三穗碱粑生产工艺流程、制作关键技术、品质特征要求、食用方法介绍等进行梳理,并对商品销售策略进行谋划,以期为政府有关部门和生产商家提供借鉴作用.

关 键 词：灰碱粑 木草灰 商品性生产 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]