切尾拟鲿肌肉营养成分的初步分析  

作　　者：梅杰 樊均德[1,2] 杨胜斌 任彪[3] 

机构地区：[1]铜仁学院农林工程与规划学院,贵州铜仁554300 [2]铜仁学院水产工程中心,贵州铜仁554300 [3]贵州省石阡县第三中学,贵州铜仁555106

出　　处：《农村实用技术》2019年第12期49-50,共2页

基　　金：贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2017]314号)

摘　　要：为补充切尾拟鲿肌肉营养成分研究的基础生物资料,丰富鲿科拟鲿属鱼类肌肉营养成分的内容。本文对切尾拟鲿的肌肉成分进行初步营养分析,用电热干燥箱在100℃下烘干测其水分含量;用紫外线分光光度测其粗蛋白;用石油醚索氏脂肪仪提取粗脂肪;用马福炉灰化测其灰分。营养成分为:含水量73.94%,粗蛋白质含量20.18%,粗脂肪含量3.42%,粗灰分含量1.45%,结果表明,切尾拟鲿营养成分全面,粗蛋白、粗脂肪含量丰富,是一种营养价值高的养殖品种。

关 键 词：切尾拟鲿 营养成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]