韩桐 优秀传统文化赋能餐饮创新  

作　　者：夏花 局气(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2019年第12期26-29,共4页World Cuisine

摘　　要：韩桐,80后,土生土长的北京人。"局气"、"和平菓局"、"四世同堂"、"8号苑"等多家享誉 全国的特色文化型餐饮品牌的创始人。截至2019年6月,"局气"共有直营店22家,累计到客数超过5000 万人。2019年8月,首家老北京文化沉浸式体验馆"和平菓局"正式落户王府井百货大楼。开业首月日 均到客数达到17000余人,一举成为东城区乃至北京市的重点文化项目。从16张桌子的小饭馆到年收 入近6亿元,韩桐凭借其对北京文化透彻的理解,以及敏锐的市场洞察力,深谙品牌传播之道,成为京城 餐饮圈青年创业者的领军人物。

关 键 词：市场洞察力 餐饮品牌 直营店 优秀传统文化 沉浸式体验 品牌传播 东城区 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]