液态奶中乳果糖检测技术的研究进展  

作　　者：延新宇 郑百芹 周鑫 

机构地区：[1]河北省唐山市食品药品综合检验检测中心,河北唐山063000 [2]河北省农产品质量安全检测技术创新中心,河北唐山063000

出　　处：《养殖与饲料》2020年第1期65-67,共3页Animals Breeding and Feed

基　　金：河北省唐山市科技局资助项目(18130204A)

摘　　要：本文对液态奶中乳果糖检测技术的研究进展作了综述。首先对乳果糖的概念和结构进行了介绍,然后对液态奶中乳果糖的检测方法(主要是色谱法和酶解法)进行了较系统的论述,最后对乳果糖的检测技术的发展方向进行了总结。

关 键 词：液态奶 乳果糖 检测技术 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]