魔芋的保健功能及魔芋豆腐加工实用技术  

作　　者：李瑜 

机构地区：[1]安康市农业科学研究院

出　　处：《农业与技术》2020年第3期40-41,共2页Agriculture and Technology

基　　金：陕西省自然科学基础研究计划(项目编号:2017NY-161)

摘　　要：魔芋是有益的碱性食品,是低热量、低脂肪、高纤维的代表食物之一,具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌、补钙等功效。魔芋豆腐由魔芋块茎制作而成,味道独特,营养丰富,食用方便。本文将从其保健功能及加工实用技术2方面进行简要叙述。

关 键 词：魔芋 保健功能 魔芋豆腐加工 实用技术 

分 类 号：S-3[农业科学]