一级玉米油回色的快速法研究  

作　　者：李洁艳 董华 贾海军 闫军剑 

机构地区：[1]中粮东海粮油工业(张家港)有限公司

出　　处：《种子科技》2020年第4期23-23,25,共2页Seed Science & Technology

摘　　要：针对市场上部分小包装油回色快、回色严重的问题,中粮东海粮油工业(张家港)有限公司将快速烘箱法和18个月储藏试验相比较,研究快速回色试验结果与实际储存期色泽变化趋势相关性,以确定通过快速烘箱法确认油品能否满足18个月保质期的要求。

关 键 词：一级玉米油 回色 快速法 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]