人口老龄化对城市居民食物消费的影响——基于北京市微观调查的实证研究  

The Influence of Population Aging on Food Consumption Patterns of Urban Residents——An Empirical Study Based on Beijing Household Survey

作　　者：李辉尚[1] 胡晨沛 邓婷鹤 曲春红[1] Li Huishang;Hu Chenpei;Deng Tinghe;Qu Chunhong

机构地区：[1]中国农业科学院农业信息研究所、农业农村部农业信息服务技术重点实验室 [2]国家统计局国际统计信息中心 [3]北京邮电大学世纪学院

出　　处：《调研世界》2020年第2期58-65,共8页The World of Survey and Research

基　　金：北京市自然科学基金“人口老龄化对北京市城镇居民食物消费趋势变动的影响研究”(项目编号:9173025)

摘　　要：本文基于437户北京市家庭调查数据,在测算不同老龄化程度家庭食物消费情况基础上,利用二次平方的几乎理想需求系统模型(QUAIDS)对城市居民食物消费结构进行实证分析,研究结果表明:(1)从支出弹性看,有老年人口家庭的粮食、蔬菜等"基础性"食物支出弹性更低,肉类等"改善性"食物支出弹性相对更高;(2)从自价格弹性看,有老年人口家庭对动物性食物自身价格变动更为敏感,而在植物性食物消费类型上更为稳定;(3)从交叉价格弹性看,不同老龄化程度的家庭对不同食物间交叉价格弹性的影响存在明显异质性。对于认识人口结构变化引起的经济社会变化具有重要意义。

关 键 词：人口老龄化 食物消费 价格弹性 二次平方的几乎理想需求系统 

分 类 号：F063.2[经济管理—政治经济学]