2018年饲用豆油、猪油和鸭油的能值差异分析  

作　　者：黄立兰 黄广明 周健庭 

机构地区：[1]建明(中国)科技有限公司

出　　处：《饲料与畜牧》2019年第12期55-57,共3页

摘　　要：本文对来自国内5个省份的126份油脂样品(包括豆油、猪油和鸭油)进行了品质评估和能值差异分析。结果表明,豆油的质量比较好,样品之间差异较小,鸭油的能值离散度最大。影响能值的主要因素为不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例,不饱和脂肪酸的含量越高,能值越大。同时游离脂肪酸、水分、杂质和不皂化物的含量越高,能值越低。

关 键 词：词用油脂 能值 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]