烟台苹果多酚的提取、分离及纯化  

作　　者：李文前 董涵 张肖思睿 张振炜 刘序彦 

机构地区：[1]中国矿业大学

出　　处：《科学大众（科技创新）》2020年第2期152-153,共2页

基　　金：中国矿业大学2019年度大学生实践创新训练计划项目(201910290175X)。

摘　　要：为分析烟台各县区7个示范果园的红富士苹果中多酚组成,文章采用微波辅助法提取苹果中多酚,福林—酚比色法和铁盐催化法分别测定总酚及原花青素含量。结果表明,各鲜果中总酚含量为2.39~3.00 mg/g,原花青素含量占比在总酚中的含量在11.0%~12.4%。其中以烟台栖霞区红富士苹果为最佳。经Sephadex G25精制后苹果多酚总酚得率为0.25%。烟台红富士苹果多酚含量高,营养丰富,食用和药用价值良好。对于烟台苹果的深加工和提升附加值具有一定的的理论意义和应用价值。

关 键 词：烟台苹果 微波提取 多酚 原花青素 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]