桑果采后病害防治技术研究工作进展  

Research progress on disease control techniques after mulberry fruit picking

作　　者：肖更生 

机构地区：[1]国家蚕桑产业技术体系桑果品质评价与加工岗位

出　　处：《蚕学通讯》2019年第4期60-60,共1页Newsletter of Sericultural Science

摘　　要：桑椹营养丰富,采后短时间内极易霉变,同时贮藏运过程机械振荡、温度波动等因素影响加重果实受机械损伤和微生物侵染的几率,为建立适用于桑椹的物流保鲜技术体系。国家蚕桑产业技术体系桑果品质评价与加工团队通过采用纳他霉素、脱氢乙酸钠处理采后桑果,考察贮藏期间桑果的可溶性固形物含量、病害指数,筛选最佳浓度,发现纳他霉素处理能够有效降低桑果的病害,延缓霉菌的生长,减缓桑果的呼吸速率,降低PPO的活性,延缓贮藏期间桑果硬度的下降,与对照相比,当纳他霉浓度为0.3 g/L时,在8℃贮藏条件下,桑椹保鲜期延长200%。

关 键 词：纳他霉素 微生物侵染 保鲜期 品质评价 营养丰富 脱氢乙酸钠 产业技术体系 机械振荡 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]