纳他霉素

作品数：464被引量：1696H指数：21
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不同生物保鲜剂处理对番茄采后贮藏品质及生理变化的影响
《食品与发酵工业》2024年第23期284-292,共9页杨钧翔 张鹏 曹森 贾晓昱 吴迪 李春媛 刘玲 李江阔 
甘肃省科技计划重大项目(21ZD4NA016);贵州省科技计划项目(黔科中引地[2022]4050)。
为探究䎿-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)和纳他霉素(natamycin,NT)两种生物保鲜剂对番茄采后贮藏品质和生理变化的影响,该研究以番茄为实验材料,分别采用1.0 g/L的ε-PL处理、0.8 g/L的NT处理,以不进行任何处理作为对照,处理后PE膜包装...
关键词：Ε-聚赖氨酸 纳他霉素 番茄 贮藏保鲜 生理变化 
高效液相色谱法测定食品中的纳他霉素
《食品安全导刊》2024年第33期71-74,共4页吴金松 周泽崧 陈如波 陈浩朗 
目的:建立一种简单快速的样品前处理方法结合高效液相色谱法测定糕点、苹果汁和卤猪肉中的纳他霉素。方法:样品经75%甲醇水溶液、超声波提取,经色谱柱分离,以甲醇-0.1%甲酸水溶液为流动相进行等度洗脱,利用高效液相色谱仪进行定性和定...
关键词：纳他霉素 高效液相色谱法 糕点 苹果汁 卤猪肉 
原生质体紫外-氯化锂复合诱变纳他霉素高产菌株的研究
《生物化工》2024年第4期53-57,共5页俞海燕 杨佳炎 钟红燕 吴芷静 许殷铭 
本研究采用原生质体紫外-氯化锂复合诱变育种技术,以褐黄孢链霉菌为出发菌株,成功筛选出三株产纳他霉素能力较高且遗传稳定的突变菌株。实验发现,复合诱变最佳条件为氯化锂质量分数0.5%和紫外照射时间90 s,该条件下选出的三株产量较高...
关键词：纳他霉素 复合诱变 紫外照射 氯化锂 
生物源保鲜剂对蛋糕保鲜效果研究被引量：1
《保鲜与加工》2024年第5期40-46,共7页臧运芳 张智恒 赵维武 孙海誉 孙秋慧 郭山 
日照市重点研发计划项目(2021ZDYF010117)。
为提高蛋糕的食用安全性,选用3种生物源保鲜剂(ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素)来延长蛋糕的保质期。以戚风蛋糕为研究对象,通过单因素试验考察ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素、纳他霉素单独使用时的保鲜效果,通过响应面试验优化3种...
关键词：蛋糕 Ε-聚赖氨酸 乳酸链球菌素 纳他霉素 生物源保鲜剂 
高效液相色谱法测定糕点和果汁中纳他霉素的方法学验证
《食品安全导刊》2024年第7期96-99,共4页卢薇 周美丽 
为了验证宝鸡市食品药品检验检测中心是否有能力开展纳他霉素新方法《食品安全国家标准食品中纳他霉素的测定》(GB 5009.286—2022)的检测项目。本文使用高效液相色谱仪,对糕点和果汁中纳他霉素进行分析,外标法定量,验证了本方法的线性...
关键词：纳他霉素 外标法 高效液相色谱仪 方法学验证 
纳他霉素高产突变菌株高通量筛选方法的建立被引量：2
《食品研究与开发》2024年第1期147-153,共7页刘陈梦 王雁龙 孙瑞杰 吴康 贾士儒 谭之磊 
国家重点研发计划项目(2021YFC2100800)。
为了提高纳他霉素(natamycin)高产菌株诱变后的筛选效率,建立一种24孔深孔板/酶标仪发酵初筛和摇瓶发酵复筛的高通量筛选检测方法,得到在24孔深孔板发酵结果与摇瓶发酵有很好的一致性,证实了酶标仪检测可以替代高效液相色谱法检测用于...
关键词：纳他霉素 褐黄孢链霉菌 诱变选育 高通量筛选 酶标仪检测 
复配天然保鲜剂对巴氏灭菌柠檬泡椒凤爪保质期的影响被引量：1
《中国食品工业》2023年第21期104-107,110,共5页陈伟民 林玉惠 佘佳璇 黄凤娇 赵丽青 袁如英 
广东省人力资源和社会保障厅项目-广东省博士工作站(粤财社[2021]296号);2022年省(广东)科技创新战略专项(大专项+任务清单)项目计划(STKJ2023044)的支持。
为了延长柠檬泡椒凤爪制品常温下的货架期,本文选取乳酸链球菌素、纳他霉素和天然柠檬醛三种天然保鲜剂进行复配,并采用巴氏杀菌技术来改进杀菌工艺,确保保质期内的凤爪蛋白质和肉质不会发生过大变化,保持其富有弹性、鲜脆多汁和爽口的...
关键词：柠檬泡椒凤爪 保质期 巴氏灭菌 纳他霉素 乳酸链球菌素 天然柠檬醛 
纳他霉素结合ε-聚赖氨酸对火龙果贮藏品质的影响被引量：1
《包装工程》2023年第17期33-40,共8页黎晓媚 何雪梅 李静 戴涛涛 王艳华 李丽 孙健 杜丽清 
国家自然科学基金(31860579);广西自然科学基金创新团队项目(2021GXNSFGA196001);广西农业科学院基本科研业务费项目(2021YT116)。
目的 探究纳他霉素与ε-聚赖氨酸复配对火龙果贮藏品质的协同作用,为火龙果保鲜技术提供参考。方法 以红肉火龙果为材料,采用3个复配浓度(纳他霉素与ε-聚赖氨酸的复配比例为1∶1,质量浓度分别为400、800、1 200 mg/L,分别记作处理1、处...
关键词：火龙果 纳他霉素 Ε-聚赖氨酸 贮藏品质 酶活性 
防霉、包装处理对稻米贮藏品质的影响被引量：2
《粮食与油脂》2023年第9期57-60,83,共5页张世玺 王剑功 褚伟雄 吴剑 王晖 姚坚 
国家水稻产业技术体系项目(CARS-01);浙江省晚粳稻新品种选育(2021C02063-5-4);嘉兴市农业科学研究院创新基金计划(2021004)。
以浙禾香2号水稻为研究对象,研究防霉、包装处理对稻谷贮藏品质的影响。结果表明:贮藏8个月后,使用0.5g/L纳他霉素处理后的稻谷,其霉菌数量、脂肪酸值分别为(25.00±9.54)CFU/g和(25.95±0.35)mg/100 g,仅为对照组的9.09%和92.05%,说明...
关键词：水稻 纳他霉素 真空包装 防陈化 
纳他霉素在蛋糕表面防腐保鲜中的应用研究被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第16期182-187,共6页张祖丽 徐欢 李歆 覃平 张国栋 莫洪 
2020四川省科技厅农业科技成果转化资金项目(2020NZZJ007);西华大学学科建设专项经费(10205188)。
纳他霉素作为一种天然的新型食品防腐剂,对烘焙食品中的真菌具有高效而安全的抑菌作用。该研究采用不同浓度的纳他霉素对蛋糕表面进行防腐处理,探究了纳他霉素在蛋糕贮藏保鲜中的抑菌效果和作用。通过与糕点类食品中最常见的其他3种防...
关键词：纳他霉素 蛋糕 山梨酸钾 生物防腐剂 抑菌 
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