生物防腐剂

作品数：205被引量：1083H指数：18
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一株抗真菌乳酸菌的筛选及抑菌活性研究
《山东农业大学学报(自然科学版)》2025年第2期320-328,共9页孙晓康 张艳艳 张晓元 张金华 刘飞 
济南市“新高校20条”资助项目(202228040);山东省重点研发计划项目(2021ZDSYS07)。
乳酸菌在发酵过程产生多种抑菌活性物质,有效地抑制病原菌和腐败菌的生长,从而延长食品货架期,可作为天然生物防腐剂应用于传统食品的生物保鲜。本研究利用双层平板法从14株乳酸菌中筛选出一株抑制真菌性能较好的菌株ZS4,通过形态学观...
关键词：乳酸菌 鼠李糖乳酪杆菌 抑菌活性 天然生物防腐剂 
福瑞达生科:以创新驱动,引领高质量发展
《商业观察》2024年第34期18-19,共2页
山东福瑞达生物科技有限公司(简称“福瑞达生物科技”),作为鲁商福瑞达医药股份有限公司(简称“鲁商福瑞达”)的旗下企业,自2008年成立以来,始终秉持“发展生物科技、智造美丽健康”的崇高使命,深耕生物防腐剂、生物保湿剂、药品原辅料...
关键词：知识产权优势 生物科技 保湿剂 销售领域 瞪羚企业 创新驱动 生物防腐剂 高质量发展 
生物防腐剂的来源及在食品防腐中的运用解析
《中国食品工业》2024年第15期125-127,共3页侯剑桥 张岩岩 赵家儒 
研究从食品防腐的作用机理进行分析,生物防腐剂可以遏制有害性食品微生物的繁殖、延长食品的保鲜期。在当前食品防腐技术快速转型的趋势下,生物防腐剂的种类及功能日益丰富。本文探讨了食品防腐领域中生物防腐剂的价值,提出具体的改进...
关键词：生物防腐剂 食品防腐 运用实践 
乳酸菌抑菌作用机理的研究进展
《农产品加工》2024年第11期96-98,共3页李钰嘉 郭云浩 王宇轩 高钰琦 李新宇 冯美琴 杨勇胜 
江苏省大学生创新训练计划项目重点项目(202213573033Z)。
乳酸菌是一类存在广泛的益生菌,具有抑菌、增强免疫力、调理肠胃等生理作用。因其天然、安全、高效的特性,在食品工业领域应用广泛。主要从乳酸菌的抗菌活性代谢物、群体感应系统和黏附抑制作用等方面介绍了乳酸菌的抑菌作用机理,以期...
关键词：乳酸菌 抑菌机理 生物防腐剂 
贝莱斯芽孢杆菌HY19挥发物对采后柑橘的防腐效果被引量：3
《园艺学报》2024年第1期162-174,共13页李素平 李微 韩冷 黄建国 
重庆市科技项目(cstc2018jscx-mszdX0011)。
为评估贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)HY19菌株挥发性有机化合物(Volatile organic compounds)作为柑橘果实防腐剂的潜力,通过对峙和二分格平板培养实验研究其对柑橘果实主要致病菌意大利青霉(Penicillium italicum)和指状青霉(P....
关键词：柑橘 贝莱斯芽孢杆菌 挥发性有机化合物 气相色谱—质谱联用 生物防腐剂 
纳他霉素在蛋糕表面防腐保鲜中的应用研究被引量：4
《食品与发酵工业》2023年第16期182-187,共6页张祖丽 徐欢 李歆 覃平 张国栋 莫洪 
2020四川省科技厅农业科技成果转化资金项目(2020NZZJ007);西华大学学科建设专项经费(10205188)。
纳他霉素作为一种天然的新型食品防腐剂,对烘焙食品中的真菌具有高效而安全的抑菌作用。该研究采用不同浓度的纳他霉素对蛋糕表面进行防腐处理,探究了纳他霉素在蛋糕贮藏保鲜中的抑菌效果和作用。通过与糕点类食品中最常见的其他3种防...
关键词：纳他霉素 蛋糕 山梨酸钾 生物防腐剂 抑菌 
《食品工业科技》专题特约主编寄语
《食品工业科技》2023年第6期I0003-I0003,I0002,共2页孙志宏 付才力 
益生菌改善宿主健康功效已广为人知。随着物质水平的提高以及人们对营养保健的重视,益生菌产业发展风头正劲,各类益生菌产品层出不穷。机构预测中国益生菌市场规模将从2017年的460亿发展到2023年接近千亿人民币。益生菌在竞争性排斥病...
关键词：纳豆芽孢杆菌 食品安全风险 食品发酵 生物防腐剂 女性健康 乳酸菌 营养保健 产品开发方面 
变形链球菌来源的右旋糖酐酶的克隆表达及酶学性质研究
《中国食品添加剂》2023年第1期92-100,共9页汝伟娟 夏冰冰 杨静文 张洪斌 胡雪芹 
安徽省自然科学基金(2108085MC120)。
右旋糖酐酶是一种广泛应用于食品、医药、化工等领域的糖酐水解酶。变形链球菌来源的右旋糖酐酶具有发酵周期短,水解效率高等特点。本文成功克隆了来源于变形链球菌的右旋糖酐酶(Smdex)基因,并导入E.coli BL21(DE3)诱导表达Smdex。研究...
关键词：变形链球菌 右旋糖酐酶 酶学性质 低聚异麦芽糖 生物防腐剂 
复配生物防腐剂对面包防腐效果被引量：6
《食品工业》2023年第1期63-66,共4页王雅妮 孙畅 赵汉青 魏孝宇 郑朝显 袁怀波 
安徽麦吉食品有限公司产学研合作项目。
为延长面包的货架期,通过添加生物防腐剂来改善面包的霉变情况,并通过单因素体外抑菌试验和响应面抑菌试验对面包的生物防腐剂进行复配研究。结果表明,复配生物防腐剂的优化配方为ε-聚赖氨酸0.056 g/kg,纳他霉素0.063 g/kg,乳酸链球菌...
关键词：面包 乳酸链球菌素 纳他霉素 Ε-聚赖氨酸 
芜菁子挥发油提取物对鲜切果蔬中常见微生物的抑菌效果研究被引量：1
《食品与发酵科技》2022年第5期25-32,45,共9页芦珂 徐赛 何靖柳 李顺源 杨文君 
雅安职业技术学院2020年院级科研自然科学重点项目(YZY2020ZKA03)。
通过研究芜菁子挥发油提取物对鲜切果蔬中常见的病原菌和导致鲜切果蔬腐败的常见微生物的抑菌效果,为芜菁子挥发油提取物开发为鲜切果蔬生物防腐剂提供研究依据。采用水蒸气蒸馏法提取芜菁子挥发油;模拟应用时的情景,用纸片扩散法进行...
关键词：芜菁子 挥发油提取物 生物防腐剂 鲜切果蔬 纸片扩散法 肉汤稀释法 挥发接触 
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