食品防腐

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气相色谱法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化
《中国食品》2025年第4期124-126,共3页邵敏 
脱氢乙酸是一种食品防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。正确使用脱氢乙酸对人体无害,但若使用不当则可能产生一定危害。因此,我国对食品中脱氢乙酸的添加量有着明确规定,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2...
关键词：脱氢乙酸 复合调味料 食品防腐剂 熟肉制品 发酵豆制品 酱菜 食品安全国家标准 糕点 
常见食品防腐剂的检测方法研究
《食品安全导刊》2025年第4期123-125,共3页王淑敏 
随着社会进步和生活水平提高,食品安全问题日益受到关注,其中食品防腐剂的合理使用和检测尤为重要。本文综述了食品防腐剂的主要类型及其应用特点,重点阐述了高效液相色谱法、气相色谱法、酶联免疫吸附测定法、毛细管电泳法和薄层色谱...
关键词：食品防腐剂 检测方法 色谱分析 食品安全 
液相色谱法在酸菜中食品防腐剂检测中的应用研究
《现代食品》2024年第24期174-176,共3页石哓倩 
随着食品工业的快速发展、食品需求的急剧增长以及消费者健康意识的增强,食品防腐剂的使用和监管日益受到关注。高效液相色谱法以其高灵敏度、高分辨率和快速分离的特性,在食品分析领域得到了广泛应用。基于此,本研究采用高效液相色谱...
关键词：液相色谱法 食品安全 酸菜 食品防腐剂 
食品中常见防腐剂和抗氧化剂的快速测定技术探讨
《现代食品》2024年第24期210-212,共3页王淑敏 
随着人们对食品安全关注度的日益提高,食品中防腐剂和抗氧化剂的不当使用就成为了食品安全检测的内容之一,对食品中防腐剂和抗氧化剂进行快速准确检测就尤为重要。这2种添加剂在食品的加工与保存中,能有效延长食品保质期,保持食品的新...
关键词：食品防腐剂 抗氧化剂 快速测定技术 
基于BOPPPS教学模式的食品微生物学课程教学设计优化
《中国食品》2024年第22期44-47,共4页王飞飞 朱瑞瑜 成忠 王彦波 蔡成岗 蔡海莺 
浙江省高等学校课程思政教学研究项目(2022-JG168);浙江科技大学教学研究与改革重点项目(2022-JG18)。
随着教育理念的不断更新和发展,如何提高教学质量、促进学生全面发展,成为教育领域的重要课题。食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业本科及研究生的核心学位课程之一,不同于基础微生物学,食品微生物学课程除了讲...
关键词：食品科学与工程 食品微生物学 食品发酵 食品类专业 食品质量安全 食品防腐 食品质量与安全 学位课程 
浅谈食品中甲醛含量的检测方法
《河南农业》2024年第21期35-35,共1页冀贺方 
甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体,易溶于水。由于甲醛具有防腐和保鲜性能,常被用作食品防腐剂。研究表明,甲醛对人体有一定的毒害作用,吸入甲醛会损害免疫系统、神经系统及消化系统。因此,研究食品中甲醛检测方法对保障食品安全十...
关键词：食品防腐剂 食品安全 检测方法 保鲜性能 刺激性气味 甲醛含量 甲醛检测 免疫系统 
食品防腐剂对口腔菌群和口腔健康影响的研究进展
《中国微生态学杂志》2024年第10期1237-1240,共4页谢好卉 周碧颖 张雨桐 马丹丹 
食品防腐剂是一种广泛应用于食品加工和储存中的化学物质,其主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,从而延长食品的保质期。口腔菌群是仅次于肠道菌群的人体第二大微生物群。食品防腐剂对人体健康的影响一直备受关注,特别是对口腔菌群和口...
关键词：食品防腐剂 口腔菌群 抗菌活性 食品添加剂 口腔疾病 
生物防腐剂的来源及在食品防腐中的运用解析
《中国食品工业》2024年第15期125-127,共3页侯剑桥 张岩岩 赵家儒 
研究从食品防腐的作用机理进行分析,生物防腐剂可以遏制有害性食品微生物的繁殖、延长食品的保鲜期。在当前食品防腐技术快速转型的趋势下,生物防腐剂的种类及功能日益丰富。本文探讨了食品防腐领域中生物防腐剂的价值,提出具体的改进...
关键词：生物防腐剂 食品防腐 运用实践 
食品防腐剂的研究进展被引量：1
《食品安全导刊》2024年第21期179-182,共4页史倩 
食品防腐剂是为了延长食品的保质期、防止食品变质而添加的一类物质。它们可以抑制或杀死食品中的微生物,从而减缓食品腐败的过程,也是现代工业化食品生产过程中必不可缺的添加成分。本文就食品防腐剂的种类、作用机制及应用现状等进行...
关键词：食品防腐剂 化学合成防腐剂 天然防腐剂 
气相色谱质谱联用技术在防腐剂检测中的应用分析被引量：2
《中国食品》2024年第12期67-69,共3页武笑颖 王苹苹 袁雪 李梓源 姜鑫 邓宁 解梦缘 
气相色谱质谱联用技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,简称GC-MS)具有优异的分析性能,能够对食品样品中的复杂混合物进行快速、准确的定性与定量分析,尤其适用于挥发性和半挥发性有机化合物的检测。GC-MS在食品防腐剂检测中的...
关键词：食品防腐剂 气相色谱质谱联用技术 挥发性和半挥发性 食品科学 食品样品 复杂混合物 公共卫生 食品安全 
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