食品防腐

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八角茴香提取物制备天然食品防腐剂的研究进展
《农产品加工》2025年第8期115-117,共3页张帆 钟愧 张金君 韩世范 杨俊 
2022年国家高端外国专家引进计划项目(G2022026002);山西省农产品加工产业技术创新战略联盟项目(晋科发[2022] 6号);山西省食疗和农产品处方产业技术创新战略联盟项目(晋科发[2022] 46号)。
八角茴香是一种含有丰富活性成分的植物性原料,其挥发油、酚类、黄酮类化合物等具有显著的抗菌和抗氧化特性,能抑制微生物生长,有效延长食品保质期。八角茴香提取物作为食品防腐剂已在肉制品、果蔬、糕点中应用,有可能开发成天然食品防...
关键词：八角茴香 活性成分 天然食品防腐剂 抗菌 抗氧化 
食品微生物的抗菌特性在食品防腐中的应用
《现代食品》2025年第4期85-87,共3页李宏双 孟春玲 
随着全球食品安全标准的日益严格,食品保鲜和延长货架期的需求不断增加,食品微生物的抗菌特性作为一种天然、有效的食品防腐手段引起了广泛关注。微生物源抗菌剂不仅能够抑制食品中有害微生物的生长,还可作为食品添加剂保持食品的新鲜...
关键词：食品微生物 抗菌特性 食品防腐 食品安全 
气相色谱法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化
《中国食品》2025年第4期124-126,共3页邵敏 
脱氢乙酸是一种食品防腐剂,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。正确使用脱氢乙酸对人体无害,但若使用不当则可能产生一定危害。因此,我国对食品中脱氢乙酸的添加量有着明确规定,按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2...
关键词：脱氢乙酸 复合调味料 食品防腐剂 熟肉制品 发酵豆制品 酱菜 食品安全国家标准 糕点 
常见食品防腐剂的检测方法研究
《食品安全导刊》2025年第4期123-125,共3页王淑敏 
随着社会进步和生活水平提高,食品安全问题日益受到关注,其中食品防腐剂的合理使用和检测尤为重要。本文综述了食品防腐剂的主要类型及其应用特点,重点阐述了高效液相色谱法、气相色谱法、酶联免疫吸附测定法、毛细管电泳法和薄层色谱...
关键词：食品防腐剂 检测方法 色谱分析 食品安全 
溶菌酶在食品保鲜及贮藏中的应用研究进展
《食品与生物技术学报》2025年第1期13-23,共11页陈启蓉 王武 白瑜 
国家自然科学基金青年基金项目(31702206);陕西理工大学研究生创新基金项目(SLGYCX2446)。
溶菌酶是一种分布广泛的天然抗菌酶,能选择性水解细菌细胞壁,并使其失去活性。在食品工业,溶菌酶可作为一种安全的食品防腐剂应用于食品保鲜。作者介绍了溶菌酶的理化性质、抑菌作用机理以及各种因素对其抑菌活性的影响,并综述了溶菌酶...
关键词：溶菌酶 抑菌活性 天然食品防腐剂 保鲜 
液相色谱法在酸菜中食品防腐剂检测中的应用研究
《现代食品》2024年第24期174-176,共3页石哓倩 
随着食品工业的快速发展、食品需求的急剧增长以及消费者健康意识的增强,食品防腐剂的使用和监管日益受到关注。高效液相色谱法以其高灵敏度、高分辨率和快速分离的特性,在食品分析领域得到了广泛应用。基于此,本研究采用高效液相色谱...
关键词：液相色谱法 食品安全 酸菜 食品防腐剂 
食品中常见防腐剂和抗氧化剂的快速测定技术探讨
《现代食品》2024年第24期210-212,共3页王淑敏 
随着人们对食品安全关注度的日益提高,食品中防腐剂和抗氧化剂的不当使用就成为了食品安全检测的内容之一,对食品中防腐剂和抗氧化剂进行快速准确检测就尤为重要。这2种添加剂在食品的加工与保存中,能有效延长食品保质期,保持食品的新...
关键词：食品防腐剂 抗氧化剂 快速测定技术 
基于BOPPPS教学模式的食品微生物学课程教学设计优化
《中国食品》2024年第22期44-47,共4页王飞飞 朱瑞瑜 成忠 王彦波 蔡成岗 蔡海莺 
浙江省高等学校课程思政教学研究项目(2022-JG168);浙江科技大学教学研究与改革重点项目(2022-JG18)。
随着教育理念的不断更新和发展,如何提高教学质量、促进学生全面发展,成为教育领域的重要课题。食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业本科及研究生的核心学位课程之一,不同于基础微生物学,食品微生物学课程除了讲...
关键词：食品科学与工程 食品微生物学 食品发酵 食品类专业 食品质量安全 食品防腐 食品质量与安全 学位课程 
浅谈食品中甲醛含量的检测方法
《河南农业》2024年第21期35-35,共1页冀贺方 
甲醛是一种无色、有刺激性气味的气体,易溶于水。由于甲醛具有防腐和保鲜性能,常被用作食品防腐剂。研究表明,甲醛对人体有一定的毒害作用,吸入甲醛会损害免疫系统、神经系统及消化系统。因此,研究食品中甲醛检测方法对保障食品安全十...
关键词：食品防腐剂 食品安全 检测方法 保鲜性能 刺激性气味 甲醛含量 甲醛检测 免疫系统 
食品防腐剂对口腔菌群和口腔健康影响的研究进展
《中国微生态学杂志》2024年第10期1237-1240,共4页谢好卉 周碧颖 张雨桐 马丹丹 
食品防腐剂是一种广泛应用于食品加工和储存中的化学物质,其主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,从而延长食品的保质期。口腔菌群是仅次于肠道菌群的人体第二大微生物群。食品防腐剂对人体健康的影响一直备受关注,特别是对口腔菌群和口...
关键词：食品防腐剂 口腔菌群 抗菌活性 食品添加剂 口腔疾病 
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