天然生物防腐剂

作品数：14被引量：142H指数：7
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：孙建瑞韦兰兰王大红赵春燕原江锋更多>>
相关机构：浙江海洋大学沈阳农业大学北华大学山东艾科达生物科技有限公司更多>>
相关期刊：《现代盐化工》《食品工业科技》《中国酿造》《合肥工业大学学报（自然科学版）》更多>>
相关基金：国家自然科学基金北京市教委科技计划面上项目河南省教育厅自然科学基金广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
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天然生物防腐剂在肉制品中的应用被引量：4
《肉类工业》2020年第6期46-49,共4页卢绪志 王伟 金维忠 
伴随我国人民生活水平的不断提高,肉类加工业也迎来了蓬勃发展。肉制品营养丰富,富含人体所需的蛋白质,但因其水分活度高,极易发生腐败变质,为防止肉制品在生产、贮藏过程中的腐败,就不可避免的要用到防腐剂。化学防腐剂的滥用会危害人...
关键词：生物防腐剂 肉制品 防腐 
几种天然生物防腐剂及其在化妆品中的应用现状被引量：6
《现代盐化工》2019年第4期74-75,101,共3页吕玉涛 
介绍了乳酸链球菌素、ε-多聚赖氨酸、曲酸、溶菌酶、纳他霉素等天然生物防腐剂的功能和特点以及在化妆品中的应用情况和前景。
关键词：天然生物防腐剂 化妆品 应用 
乳酸菌细菌素作为天然生物防腐剂在食品工业中的应用进展被引量：23
《北京工商大学学报（自然科学版）》2012年第2期64-69,共6页刘国荣 李平兰 王成涛 
国家自然科学基金资助项目(30671482);北京市教委科技面上项目(KM201110011001);北京工商大学青年教师科研启动基金项目(QNJJ2011-042)
乳酸菌细菌素是乳酸菌在代谢过程中合成的天然抑菌多肽或蛋白质,由于其对食品腐败菌和致病菌的强烈抑菌活性,已成为天然食品生物防腐剂研究与开发的热点.对乳酸菌细菌素在食品工业中的应用研究作了全面系统的综述,并指出了目前存在的主...
关键词：乳酸菌细菌素 天然生物防腐剂 食品工业 
几种天然生物防腐剂对生鲜罗非鱼片防腐效果研究被引量：7
《农产品加工（下）》2012年第3期51-54,58,共5页孟晓华 胡楚婷 许琪琦 陈小薇 段杉 
粤港关键领域重点突破项目(2010A020104004)
以细菌总数、TVB-N为指标,比较了生姜、大蒜、溶菌酶、乳酸链球菌素、茶多酚、ε-聚赖氨酸、鱼精蛋白、壳聚糖等8种天然生物防腐剂对生鲜罗非鱼片的防腐效果。结果表明,8种天然生物防腐剂对生鲜罗非鱼片均有一定防腐作用,最佳防腐浓度...
关键词：生鲜罗非鱼片 生物防腐剂 TVB-N 细菌总数 
新型食品防腐剂——ε-聚赖氨酸
《食品工业科技》2011年第1期32-32,共1页周桂飞 
回归自然，生产更多更好的绿色食品和有机食品，是当今食品工业的一大潮流。浙江银象生物工程有限公司是一家采用现代高科技生物技术、专业生产天然生物防腐剂的国家级高新技术企业。公司新产品——ε-聚赖氨酸属国内首创，它是一种高...
关键词：Ε-聚赖氨酸 食品防腐剂 天然生物防腐剂 高新技术企业 回归自然 有机食品 绿色食品 食品工业 
天然生物防腐剂溶菌酶的改性研究进展被引量：7
《中国食品添加剂》2010年第5期200-204,共5页赵电波 白艳红 张小燕 毋尤君 
河南省教育厅自然科学研究计划项目(2009A550008)
溶菌酶是一种专门作用于微生物细胞壁的糖苷水解酶,作为天然生物防腐剂可广泛用于食品、医药和日化用品等领域。但是,天然溶菌酶为非广谱抗菌剂,主要作用于革兰氏阳性细菌,在于能够水解细胞壁的主要成分肽聚糖,而革兰氏阴性菌细胞壁中...
关键词：溶菌酶 改性 革兰氏阴性细菌 抑菌 
竹荪制取新型天然生物防腐剂被引量：1
《食品研究与开发》2010年第5期I0001-I0001,共1页张刚 
我国作为世界食用菌生产大国，不仅拥有丰富的菌类品种，而且生产量也非常大。食用菌行业已逐步成为我国农业经济的支柱产业，但在深加工研究和应用方面严重滞后，加工产品形式单一、技术含量低、产品附加值不高、国际市场竞争力不强。...
关键词：天然生物防腐剂 食用菌生产 国际市场竞争力 制取 竹荪 产品形式 优势产业 产品附加值 
生物防腐剂在大豆酱再发酵中的应用研究被引量：3
《中国酿造》2005年第9期29-30,共2页张丽华 李文军 吴佳茹 何余堂 
渤海大学科研基金(BJ20074001)
大豆酱中的微生物是造成大豆酱再发酵变质的主要原因。Nisin对大豆酱中腐败细菌具有抑制作用,在不同Nisin含量的大豆酱中试验结果显示:在37℃条件下,当Nisin含量在0.1‰时,可有效地抑杀大豆酱中的腐败微生物,防止大豆酱在存放、销售过...
关键词：大豆酱 NISIN 天然生物防腐剂 抑菌效力 
包装储藏
《中外食品加工技术》2003年第12期78-80,共3页
关键词：食品包装 保鲜储藏 发酵芥菜 果蔬 褐变 乳酸链球菌素 天然生物防腐剂 
Nisin在酱油保鲜中的应用研究被引量：35
《食品科学》2003年第1期139-142,共4页李增利 唐平 
通过对酿造酱油中G+、G-菌组成情况的分析,研究了Nisin对酿造酱油中腐败细菌的抑制效力。对腐败细菌在不同Nisin含量的营养肉汤培养基及酱油原液中培养试验的结果显示:在腐败菌最适生长温度36℃下培养,当Nisin的含量达到100μg/ml时,营...
关键词：酱油 保鲜 NISIN 天然生物防腐剂 抑菌效力 
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