生物防腐剂的来源及在食品防腐中的运用解析  

作　　者：侯剑桥 张岩岩 赵家儒 

机构地区：[1]焦作工贸职业学院,河南焦作454550

出　　处：《中国食品工业》2024年第15期125-127,共3页China Food Industry

摘　　要：研究从食品防腐的作用机理进行分析,生物防腐剂可以遏制有害性食品微生物的繁殖、延长食品的保鲜期。在当前食品防腐技术快速转型的趋势下,生物防腐剂的种类及功能日益丰富。本文探讨了食品防腐领域中生物防腐剂的价值,提出具体的改进措施。

关 键 词：生物防腐剂 食品防腐 运用实践 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]