食品安全风险

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相关机构：国家食品安全风险评估中心江南大学中国人民大学中国农业大学更多>>
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铁路餐饮服务单位食品安全风险现状及对策研究
《铁路节能环保与安全卫生》2025年第2期49-54,共6页兰天翔 张敬 王振 李爱君 代世娥 陶明锐 
济南局集团公司资助项目(2024Z10)。
了解铁路餐饮服务单位食品安全状况,为确保广大旅客和职工的饮食安全提供依据。对1 547户次的餐饮服务单位监督检查文书和报表进行分析,依据《餐饮服务监督检查要点表》进行食品安全问题汇总分析。结果表明,食品原料控制、加工制作过程...
关键词：铁路 餐饮服务 食品安全 风险防范 监督管理 
2022—2024年枣庄市食品安全风险食源性致病菌监测结果分析
《食品安全导刊》2025年第10期63-67,共5页张瑞 曹保印 刘丹茹 商宗宪 
目的:了解和评估山东省枣庄市市售食品(包括少量网购食品)中食源性致病菌的污染情况,以降低食品安全风险。方法:分批次采集2022—2024年枣庄市市售食品样品17类共732份,依据《山东省食品污染物和有害因素风险监测工作手册》检测食品中...
关键词：食源性致病菌 食品安全 结果分析 
某地区特色食品的食品安全风险监测结果分析
《食品安全导刊》2025年第11期45-47,70,共4页靳乐雨 颜柱 刘琳琳 
目的:对某地区辖区具有当地特色的食品开展食品安全风险监测,并对其结果进行分析,了解该地区特色食品的食品安全风险情况,为食品卫生监管提供可靠依据。方法:按照相关食品安全国家标准及工作要求,随机抽取当地特色食品芹菜、大葱、韭菜...
关键词：食品安全 风险监测 特色食品 
预制菜食品安全风险及治理对策
《食品安全导刊》2025年第11期172-175,共4页靳文梅 
预制菜的食品安全不仅关乎消费者健康,也影响着企业形象与行业的发展走向。本文全面分析了预制菜从原料采购、生产加工、包装储存运输到销售消费各环节的风险,探究其成因。结果显示,预制菜存在原料质量不佳、微生物污染、添加剂超范围...
关键词：预制菜 食品安全风险 成因分析 治理对策 
2024年浙江省天台县食品安全风险监测结果分析
《食品安全导刊》2025年第12期81-83,88,共4页胡海燕 王璐韦 庞天兰 陈丁玲 陈桂萍 陈英俊 
目的:了解2024年天台县食品中食源性致病菌和寄生虫的污染状况,为食品安全风险管理提供科学依据。方法:按照《2024年台州市食品污染及食品中有害因素专项监测计划》对8类285份食品样品进行检测。结果:2024年天台县抽检食品中,致病菌总...
关键词：食品安全 监测 致病菌 致病因子 
基于大数据的食品安全风险评估与精准预警模型研究
《食品安全导刊》2025年第12期123-125,共3页汪佳 
近年来,食品安全问题频繁发生,基于大数据的食品安全风险评估与精准预警模型成为解决食品安全问题的重要方式。大数据技术可为食品安全提供全面的数据支持,通过精准的风险评估与预警,能够及时发现安全隐患。本文从大数据在食品安全风险...
关键词：大数据 食品安全 风险评估 精准预警 模型构建 
基于食品生产过程的食品生产安全监管机制研究
《现代食品》2025年第5期155-157,共3页王英 张上上 
近年来,食品生产安全监管工作日益受到社会各界的广泛关注。科学、系统地开展相关工作对于全面维护食品生产安全具有重要意义。基于此,本文通过分析食品生产安全监管必要性,探讨当前存在的主要问题,并提出切实可行的解决对策,以期为提...
关键词：食品安全 食品安全风险 监管机制 
基于大数据的食品安全风险监测与预警体系构建研究
《现代食品》2025年第6期126-128,共3页付丽媛 
本文以食品安全风险监测与预警为研究对象,深入分析基于大数据技术构建食品安全风险监测与预警体系的必要性和可行性。通过选择合适的数据源,建立科学的指标体系,运用数据挖掘、机器学习等方法进行数据分析和风险评估,并构建实时动态的...
关键词：食品安全 风险监测 风险预警 大数据 体系构建 
食品安全风险分析及其在食品质量管理中的应用
《现代食品》2025年第6期135-137,共3页林派佳 
面对日益复杂的全球食品供应链,食品安全风险防控面临严峻挑战。国际社会已就基于风险分析的食品安全治理达成广泛共识,但风险分析在企业食品质量管理实践中的应用仍有待深化。本文探讨风险分析在食品质量管理中的重要作用和典型应用。...
关键词：食品安全 风险分析 质量管理 管理措施 
海产品冷链物流环节食品安全风险分析与控制策略研究
《中国食品》2025年第6期30-32,共3页池学鑫 
海产品以高蛋白、低脂肪的营养特性,在国内市场上备受消费者青睐。随着消费者食品安全意识的不断提升,海产品的食品安全问题成为公众关注的焦点。国家出台的一系列政策文件明确提出,要加强冷链物流食品的质量与安全监管,确保食品在冷链...
关键词：食品安全意识 食品安全风险 冷链物流 海产品 质量与安全 低脂肪 营养特性 食品安全问题 
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