海产品冷链物流环节食品安全风险分析与控制策略研究  

作　　者：池学鑫 

机构地区：[1]舟山欣悦海食品科技有限公司

出　　处：《中国食品》2025年第6期30-32,共3页China Food

摘　　要：海产品以高蛋白、低脂肪的营养特性,在国内市场上备受消费者青睐。随着消费者食品安全意识的不断提升,海产品的食品安全问题成为公众关注的焦点。国家出台的一系列政策文件明确提出,要加强冷链物流食品的质量与安全监管,确保食品在冷链物流环节中的安全性,保障消费者健康权益。本文对海产品冷链物流环节的食品安全风险展开深入分析,并提出有效的控制策略,以保障海产品的安全。

关 键 词：食品安全意识 食品安全风险 冷链物流 海产品 质量与安全 低脂肪 营养特性 食品安全问题 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]