云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 苹果汁

苹果汁: 作品数：1683被引量：3798H指数：24; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：岳田利袁亚宏仇农学胡小松高振鹏更多>>; 相关机构：西北农林科技大学中国农业大学陕西师范大学江南大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家科技重大专项国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>

苹果芹菜汁乳酸菌饮料的研制: 《中国果菜》2025年第3期18-22,34,共6页陶峰崔宏伟李博胜王君能王博颖叶章亚吴淑清茹佳怡; 2022年企事业单位委托科技项目-基于代谢组学的特色风味谷物食品研制与开发(2023220008000017)。; 为了丰富乳饮料的品类、提升营养价值,本试验以发酵后的乳酸菌饮料为主要原料,以芹菜汁、苹果汁、白砂糖、柠檬酸作为自变量,通过单因素试验和正交试验进行优化,以感官评价为检测指标,对产品进行pH和蛋白质含量进行测定,最终确定苹果芹...; 关键词：苹果汁芹菜汁乳酸菌饮料配方产品特征

冷浸渍工艺对苹果汁化学成分和挥发性物质的影响: 《安徽农业科学》2025年第5期156-160,206,共6页谢小林张黔刘国华李冰晶罗丽平贺红早; 贵州省生物研究所科技计划项目(S2020-13);贵州省科技计划项目(黔科合平台人才〔2017〕5632)。; 为探究冷浸渍对苹果汁化学成分和挥发性物质的影响,以烟富3号苹果为原料,采用低温浸渍技术处理,对处理后的苹果汁的理化指标、有机酸和挥发性物质进行分析。结果表明,与对照组相比,处理后的苹果汁总酚含量提高11.96%,苹果汁的抗氧化能...; 关键词：冷浸渍苹果汁理化指标有机酸典型香气物质

不同苹果品种的益生菌发酵适应性评价: 《中国果菜》2025年第2期38-44,共7页杨胜博孟园李学震刘维豪王一熹刘光鹏初乐卢俊华马艳蕊; 山东省重点研发计划(LJNY202001)。; 为探究不同苹果品种对苹果益生菌饮品发酵品质的影响,以‘国光’‘富士’‘澳洲青’‘嘎啦’‘金帅’‘乔纳金’‘红星’七个品种为原料进行益生菌发酵,并对不同苹果品种益生菌发酵的适应性进行评价。结果表明,‘澳洲青’发酵苹果汁总...; 关键词：苹果品种益生菌苹果汁抗氧化活性气相离子迁移谱(GC-IMS)

益生菌发酵苹果汁的工艺优化及风味物质分析: 《食品工业科技》2025年第2期132-142,共11页吴小敏王芳高颖银魏晓博方海田刘慧燕; 宁夏农林科学院农业科技自主创新专项(NKYG-23-05);宁夏农林科学院“十四五”农业高质量发展和生态保护科技创新示范项目(NGSB-2021-1-01)。; 为开发营养健康且果香浓郁的益生菌发酵苹果汁。以高酸苹果与鲜食苹果1:1混合苹果汁为原料,采用植物乳杆菌和嗜热链球菌发酵苹果汁并对其发酵工艺进行优化,并利用气相色谱-离子迁移光谱(Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry,G...; 关键词：苹果汁益生菌工艺优化香气成分 GC-IMS

重组木聚糖酶xynP N-末端对酸稳定性的影响及在苹果汁澄清中的应用: 《中国食品学报》2024年第11期163-175,共13页覃池刘书亮李建龙胡凯弟赵宁李琴; 国家自然科学基金项目(31901634);四川省科技厅项目(2022NSFSC1739);省级大学生创新创业训练计划项目(S202310626099)。; 为探究N-末端对木聚糖酶酸稳定性的影响,从NCBI数据库中筛选1段基因序列进行克隆表达,设计响应面试验获得最佳表达条件。从N-末端入手,采用重叠延伸PCR技术对N-末端置换构建突变体,表征木聚糖酶活力及相关酶学性质。将该酶应用于苹果汁...; 关键词：木聚糖酶 N-末端替换酶学性质果汁澄清

高效液相色谱法测定食品中的纳他霉素: 《食品安全导刊》2024年第33期71-74,共4页吴金松周泽崧陈如波陈浩朗; 目的:建立一种简单快速的样品前处理方法结合高效液相色谱法测定糕点、苹果汁和卤猪肉中的纳他霉素。方法:样品经75%甲醇水溶液、超声波提取,经色谱柱分离,以甲醇-0.1%甲酸水溶液为流动相进行等度洗脱,利用高效液相色谱仪进行定性和定...; 关键词：纳他霉素高效液相色谱法糕点苹果汁卤猪肉

全球:果汁市场面临压力: 《中国果业信息》2024年第11期59-59,共1页童彤(摘译); 欧洲市场正迎来苹果和橙汁行业极具挑战性的一年。根据巴西柑桔植保基金会(Fundecitrus)的预计,巴西圣保罗州和米纳斯吉拉斯州西南部的甜橙产量将同比下降30%(上一季产量为3.0722亿箱)。根据世界苹果和梨协会(WAPA)的预计,欧洲苹果产量...; 关键词：苹果产量果汁市场苹果汁圣保罗州橙汁

基于真实情境和问题导向的拓展课教学——探究影响苹果汁褐变反应速率的因素: 《化学教育（中英文）》2024年第21期39-46,共8页陈浚铭钱扬义陈允任王梓成; 2020年广东省研究生教育创新计划研究生示范课程建设项目“化学实验设计与研究(手持技术)”(2020SFKC023);2023年度广东省中小学教师教育科研能力提升计划一般项目“基于发展化学核心素养的主题式教学实践研究”(2023YQJK050);2020年广东省高等教育教学改革项目“化学卓越教师实验教学创新能力的‘四联动’培养范式——以教育部东芝杯全国师范大学化学教学创新大赛获奖作品为例”;2021年第二批国家一流本科线上课程“化学教学论手持技术数字化实验”申报项目。; 以“苹果汁褐变”为真实情境,在问题的导向下,开展基于必修阶段“影响化学反应速率的因素”教学内容的拓展课。学生在学习过程中,结合已学知识与生活经验对情境展开探究,认识到“酶”在褐变反应中的特殊性,并利用手持技术深度探析影响...; 关键词：影响化学反应速率的因素真实情境问题导向拓展课苹果汁褐变

非浓缩还原苹果汁贮藏期颗粒稳定性与果胶结构相关性研究: 《核农学报》2024年第10期1941-1950,共10页付劭杰毕金峰曹风刘梦姜溪雨陈宇航陈文艺刘璇; 国家苹果产业技术体系(CARS-27);山东省枣庄市“枣庄英才”计划(产业创新类);中国农业科学院农产品加工研究所重点专项(G2022-IFST-04);新疆维吾尔自治区“天池英才”计划(特聘专家类)。; 非浓缩还原(NFC)苹果汁因保留了原果新鲜风味、富含天然营养功能物质而深受消费者喜爱。NFC苹果汁难以保持稳定性,其感官和营养品质较差,而果胶是影响NFC苹果汁混浊稳定性的主要成分之一。为探究NFC苹果汁的颗粒稳定性,本研究选取5种典...; 关键词：非浓缩还原苹果汁贮藏期颗粒稳定性果胶

2023年我国进出口苹果汁情况简析: 《中国果业信息》2024年第10期37-45,共9页张放; 西南大学学术期刊质量提升工程项目资助。; 中国海关的统计数据表明,2023年我国苹果汁进出口贸易伙伴的全球分布、收发货注册地所在省份分布及贸易方式等变化均不大;浓缩苹果汁出口量大幅减少,非浓缩苹果汁出口量与进口量以及浓缩苹果汁进口量较2022年均有较大幅度增加;非浓缩苹...; 关键词：中国 2023年苹果汁出口进口

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

苹果汁

检索结果分析

下载全文

高级检索检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

高级检索 检索式检索

时间限定

期刊范围

学科限定全选

苹果汁

检索结果分析

下载全文

用户登录

高级检索检索式检索