消费的现代性:20世纪初的西式餐饮与都市生活  

Modernity Consumption:Western-style Food and City Life in 20 th Century

作　　者：田涛[1] 尹斯洋 Tian Tao;Yin Siyang

机构地区：[1]天津师范大学历史文化学院

出　　处：《城市史研究》2019年第2期182-197,共16页Urban History Research

基　　金：天津师范大学2018年博士研究生学术新人资助项目(项目号:2018BSXR007)阶段性成果。

摘　　要：20世纪初,西式餐饮作为都市生活的新元素,代表着趋新与时尚的社会风气。西式饭店与西餐馆不仅是都市现代景观的构成部分,也是现代生活方式的象征。西餐与都市上层社会成员的身份认同相联系,使西式餐饮消费成为都市精英标榜其社会身份的一个方式。与此同时,西餐与文明、卫生等现代观念建立了潜在的关联,折射出清末都市物质生活的现代性演变趋向。

关 键 词：西餐文化 现代卫生观念 清末 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]