爱鞍山  

出　　处：《民心》2020年第2期60-62,共3页

摘　　要：腾鳌双黄蛋,中国民俗将“双黄蛋”视为可给人们带来吉利祥和的“祥瑞食品”。双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋,它通常比正常蛋要大得多。鲜双黄鸡蛋,家禽产双黄蛋往往与其食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。双黄蛋内含两个卵黄,营养很丰富,深受群众喜爱。在双黄蛋中,蛋清占28%,蛋黄占72%。概括言之,一个鸡蛋的绝大多数的营养物质都集中在蛋黄之中。“双黄蛋”的两个蛋黄一样大小,所以其营养价值可能比单黄蛋多1倍。

关 键 词：双黄蛋 营养物质 禽体 蛋黄 中国民俗 卵黄 营养价值 蛋壳 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]