黔北黑猪肌肉组织形态学研究  

作　　者：赵园园 孟金柱 

机构地区：[1]铜仁学院,贵州铜仁554300

出　　处：《甘肃畜牧兽医》2020年第3期52-53,共2页Gansu Animal Husbandry and Veterinary Medicine

基　　金：铜仁市科技局计划项目[铜市科研(2016)18号-1];铜仁学院博士启动基金项目(trxyDH1601).

摘　　要：本文以黔北黑猪背最长肌为研究对象,通过制作石蜡切片,伊红-苏木精(HE)染色对其组织学特性进行研究。结果显示,黔北黑猪背最长肌肌纤维直径达77.56μm,面积为4854.64μm^2,肌纤维间间距为11.96μm,肌纤维密度为158.8根/mm^2。黔北黑猪肌纤维较粗,肌纤维间距较大,脂肪含量高,口感、风味优良。

关 键 词：黔北黑猪 背最长肌 组织学特性 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]