乳酸菌素的功效及生产工艺简述  

作　　者：李秋云 郭浩 王林庚 

机构地区：[1]万载县农业农村局,江西上饶336100 [2]上饶市畜牧兽医科学研究所 [3]江西鑫维生物技术有限公司

出　　处：《江西畜牧兽医杂志》2020年第2期59-59,共1页

摘　　要：乳酸菌素是乳酸菌在代谢过程中所产生的一种杀菌蛋白或多肽。现将其功效及生产工艺简介如下:1功效成份较为复杂,含有乳酸、抗菌物质、氨基酸、B族维生素及部分微量元素,主要用于提高机体免疫力,解决畜禽养殖过程中替代抗生素的问题。生产上主要用于抑制与乳酸菌亲缘较近的细菌(革兰氏阳性菌)。乳酸能降低肠道中的酸碱度,不利于有害菌的生存与繁殖,从而抑制肠道致病菌,促进正常菌群的生长,平衡肠道微生物环境,恢复肠道正常能力,双向调节肠道健康,提高肠道免疫力。并能促进消化液分泌,增强消化吸收功能,其中含有的乳酸,能够增高肠内酸度,促使细胞分泌的胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶,同时提高胃蛋白酶活性。是一种无耐药性的、天然的抑菌物质。

关 键 词：乳酸菌素 肠道致病菌 有害菌 消化液分泌 消化吸收功能 胃蛋白酶活性 B族维生素 胃蛋白酶原 

分 类 号：S859.79[农业科学—临床兽医学]