苹果加工现状及其存在的问题研究  

作　　者：赵涛 柴洪 

机构地区：[1]甘肃农业大学财经学院 [2]甘肃省区域农业与产业组织研究中心

出　　处：《中国集体经济》2020年第13期54-56,共3页China Collective Economy

摘　　要：我国的苹果加工行业整体正在进步,当前苹果加工产品已经形成了以苹果浓缩汁为主,苹果罐头与脆片、苹果籽油小规模成型,苹果醋、鲜榨苹果汁、苹果酒正在兴起的格局。但苹果加工企业加工设备及加工技术依赖进口引进,加工技术自我研发能力弱;现有苹果品种不适宜作为加工原料,加工产品较为单一,不够多元化;原来的综合利用率低,未充分开发果渣的二次利用价值;企业无序竞争,行业监测监管体系不够健全;行业标准与质控体系有待提高。苹果加工企业应强化对行业监管,促进行业良性发展;加快优质加工原料基地建设,努力构建苹果加工产业化环境;提高自主技术研发与应用水平,走可持续发展模式。

关 键 词：苹果加工 现状 存在的问题 建议措施 加工技术研发 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]