通心白莲的烤房烘干技术  

作　　者：无 

机构地区：[1]农村新技术

出　　处：《农家之友》2020年第3期62-62,共1页

摘　　要：通心白莲是莲子加工主产品。其工艺流程是:适熟鲜莲采收后脱粒、去壳、去膜、通心、烘干、包装等。烘干是关键环节。传统烘干方法易烤焦,要经常翻动,烘干时间长,而且烤出的莲子黄粒、皱缩粒较多,影响了品质和外观。借鉴菇房烘烤香菇、竹荪方法,近年试用烤房烘干莲子技术,以干热风促使莲子迅速脱水干燥。烘干后的莲子色泽更洁白、外形圆满整洁、干燥均匀。

关 键 词：烘干技术 

分 类 号：TS254.4[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]