切辣椒辣手该怎么办?  

作　　者：柳成 

机构地区：[1]不详

出　　处：《保健与生活》2020年第10期65-65,共1页Healthcare & Life

摘　　要：日常生活中,在厨房做菜时,经常遇到切辣椒辣手的现象,该怎么办?湖南长沙胡珍辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。生活中,我们可能在切辣椒时,皮肤接触了辣椒素,从而使微血管扩张,导致皮肤发红、发热,并加速局部的代谢率。同时,还会刺激痛觉神经,所以会有“烧手样”感觉。

关 键 词：辣椒素 代谢率 辣椒碱 痛觉神经 湖南长沙 微血管扩张 日常生活 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]