辣椒素

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辣椒素微胶囊的理化性质及体外释药特性
《食品研究与开发》2025年第6期25-30,共6页胡艳 冯盈盈 付小巧 
贵州省科技计划项目(黔科合平台人才⁃CXTD[2022]002);贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2022]006);贵阳学院研究生科研基金项目(2023⁃YJS02);贵阳学院引进人才启动资金科研项目。
辣椒素作为天然的生物活性物质因强烈的辛辣味限制其开发和应用,制备具有缓释效果的微胶囊可拓宽辣椒素的应用。以羧甲基纤维素钠和明胶为壁材,辣椒素为芯材,通过复合凝聚法制备辣椒素微胶囊,并利用激光粒度仪、紫外⁃可见分光光度计、...
关键词：辣椒素 微胶囊 复凝聚法 体外释放 理化性质 
辣椒素治疗肥胖症的作用机制
《医学信息》2025年第5期164-169,共6页司原成 
国家自然科学基金项目(编号:82260853);贵州省基础研究(科学技术基金)项目(编号:黔科合基础-ZK〔2022〕一般484)。
肥胖症已经是日益严重的公共健康问题,严重危害人类的健康。辣椒素是中药辣椒中的重要活性物质,具有镇痛、抗炎、抗氧化、促进食欲、改善消化等作用,是一种较新的降脂、降糖物质。本文从肥胖症的成因影响因素(遗传因素、内分泌因素、代...
关键词：辣椒素 纳米制剂 肥胖症 作用机制 
辣椒素类物质含量(辣度)等级划分研究进展
《安徽农业科学》2025年第3期14-17,共4页皇凡宇 陈增杰 刘冬梅 皇甫自起 张慎举 
河南省科技攻关计划项目(212102110280)。
辣椒素类物质(Capsaicinoids,Cap-S)含量(辣度)是评价辣椒品质的重要指标,在综合分析我国辣椒及其制品辣椒素类物质含量等级划分研究进展的基础上,根据我国品种登记和文献报道中辣椒Cap-S含量数据,将辣椒按Cap-S含量(辣度)分为9个等级,...
关键词：辣椒 辣椒素类物质 含量 辣度 等级指标 
加工型与鲜食型辣椒不同发育时期果实品质成分的比较分析
《中国蔬菜》2025年第2期64-70,共7页李志邈 高成安 叶青静 阮美颖 刘晨旭 姚祝平 万红建 程远 
国家自然科学基金项目(32172555,32472751);浙江省农业(蔬菜)新品种选育重大科技专项(2021C02065);国家现代农业产业技术体系项目(CARS-23-G44);国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-24-B-01)。
辣椒是富含VC等营养成分的蔬菜,根据其利用方式,主要分为加工型与鲜食型。为探究两种类型辣椒不同发育时期果实品质成分的差异,利用高效液相色谱(HPLC)技术鉴定并定量加工型辣椒P025和鲜食型辣椒P245绿熟期与红熟期果实中VC、辣椒素和1...
关键词：辣椒 加工型 鲜食型 VC 辣椒素 氨基酸 
专家拍砖
《家庭科学》2025年第2期2-2,共1页
一吃辣就流鼻涕是种鼻炎蒋子栋(北京协和医院耳鼻喉科主任医师)吃了辣椒素等辛辣成分后,偶尔出现鼻涕是正常生理反应,但出现大量清鼻涕和黏鼻涕,就可能是味觉性鼻炎的表现。它属于非过敏性鼻炎,通常在吃辣、冷、烫的食物时出现打喷嚏、...
关键词：流鼻涕 生理反应 耳鼻喉科 辣椒素 北京协和医院 鼻炎 味觉性 打喷嚏 
辣椒素的生物学功能及其在反刍动物生产中的应用
《中国畜牧杂志》2025年第2期25-31,共7页章雪磊 姜茂成 赵国琦 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-36)。
辣椒素来源于辣椒果实,辣椒中的主要辛辣成分具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种作用。在畜牧生产中,辣椒素可提高畜禽采食量、日增重、饲料转化率和抗病力,对改善反刍动物生产性能、瘤胃发酵以及增强疾病免疫等方面都发挥着重要作用。本文...
关键词：辣椒素 生物学功能 反刍动物 
对辣椒素通过MAP1S介导自噬减缓大鼠硬膜外纤维化的效果观察
《骨科临床与研究杂志》2025年第1期44-51,共8页娄林冰 戴纪杭 王静成 许磊 
江苏省中医药科技发展计划项目(ZT202117);扬州市骨科学重点实验室(YZ2023249)。
目的探究局部应用辣椒素(Cap)对大鼠椎板切除术后硬膜外纤维化(EF)的效果。方法选取48只8周龄、体重260~320 g的雄性SD大鼠,随机分为假手术组、生理盐水对照组和辣椒素处理组(5 mg/ml和10 mg/ml)。对生理盐水对照组,辣椒素处理组大鼠行...
关键词：局部应用 辣椒素 硬膜外纤维化 椎板切除术 
天然辣椒素的生物学功能及其在反刍动物生产中的应用研究进展
《饲料研究》2025年第2期218-222,共5页王梦 陶正国 赵剑 李辉 
辣椒素是辣椒中特殊的活性物质之一,仅在辣椒植物中合成、积累,其是一类无色亲脂结晶物质,常温下极难溶于水,易溶于有机溶剂。辣椒素具有抗菌、抗炎、抗氧化、维持瘤胃稳态、增强免疫力和改善机体健康等多种生物学功能,被广泛应用于反...
关键词：辣椒碱 二氢辣椒碱 辣椒素 反刍动物 生产性能 
TRPV1在新生儿缺氧缺血性脑病中的作用研究进展
《医师在线》2025年第1期87-90,共4页管明德 
苏州卫生职业技术学院院级科研项目青年科技专项(szwzy202112)。
瞬时受体电位香草酸亚型1(TRPV1)在中枢神经系统中广泛分布,是一种非选择性阳离子通道。近年研究发现,TRPV1在神经细胞凋亡和自噬、介导药理性低温、抑制神经细胞炎症反应等方面可能发挥神经保护作用,这提示TRPV1可能与新生儿缺氧缺血...
关键词：TRPV1 新生儿缺氧缺血性脑病 神经保护 辣椒素 
QuEChERS结合HPLC检测辣椒及其制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素
《食品科学》2025年第2期240-247,共8页成璐瑶 温雅君 石文婷 周子莹 马丽艳 
科技创新2030——重大项目(2023ZD0406309-01)。
建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法。样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化。采用Agilent Eclipse Pl...
关键词：QUECHERS 高效液相色谱 辣椒 辣椒素 合成辣椒素 
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