稻谷水分对出糙率和整精米率的影响  

作　　者：古汶玉 黄玉 谢宇霞[1] 老国丹 刘光亚[1] 钟国才[1] 王亚军[1] 

机构地区：[1]广东省粮食科学研究所,广东广州510000

出　　处：《粮食科技与经济》2020年第4期80-81,共2页Food Science And Technology And Economy

基　　金：广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2019KJ117)。

摘　　要：本文对稻谷中水分、出糙率和整精米率进行了分析测定,探索水分对出糙率和整精米率的影响。结果表明,当稻谷水分含量控制在11.8%~12.6%时,稻谷出糙率和整精米率较佳,对稻谷加工和储藏具有重要的指导意义。

关 键 词：稻谷 水分 出糙率 整精米率 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]