刘光亚

作品数：7被引量：24H指数：2
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供职机构：广东省粮食科学研究所更多>>
发文主题：游离氨基酸出糙率整精米率稻谷发芽糙米更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《粮食科技与经济》《粮食储藏》《食品科技》《粮油食品科技》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目广东省科技厅资助项目广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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稻谷水分对出糙率和整精米率的影响被引量：12
《粮食科技与经济》2020年第4期80-81,共2页古汶玉 黄玉 谢宇霞 老国丹 刘光亚 钟国才 王亚军 
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2019KJ117)。
本文对稻谷中水分、出糙率和整精米率进行了分析测定,探索水分对出糙率和整精米率的影响。结果表明,当稻谷水分含量控制在11.8%~12.6%时,稻谷出糙率和整精米率较佳,对稻谷加工和储藏具有重要的指导意义。
关键词：稻谷 水分 出糙率 整精米率 
广东地区早籼稻外观与内在品质相关性研究被引量：2
《粮食科技与经济》2020年第3期101-103,共3页黄玉 古汶玉 吴秋婷 谢宇霞 刘光亚 钟国才 王亚军 
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(2019KJ117)。
本文以广东地区收获期一致的22个不同品种的大米为研究材料,探讨原料大米外观与内在品质的相关性。结果表明,大米垩白度与食味品质之间为负相关,与直链淀粉含量呈现正相关关系;大米长度与食味品质呈现正相关关系,与直链淀粉含量为负相关...
关键词：垩白度 长度 食味品质 直链淀粉含量 相关性 
发芽糙米游离氨基酸和蒸煮特性的品种差异分析被引量：2
《广东农业科学》2013年第5期84-87,共4页李欣 陈威 陈嘉东 钟国才 王亚军 刘光亚 
广东省科技计划项目(2009B020312004)
选用4个糙米品种进行发芽试验,探讨不同直链淀粉含量的糙米发芽后活性成分和蒸煮品质的变化特征。结果表明,糙米发芽后,直链淀粉含量下降显著;粗蛋白含量升高,品种之间存在差异;粗脂肪和灰分均变化不显著。游离必需氨基酸中组氨酸和缬...
关键词：发芽糙米 游离氨基酸 蒸煮特性 直链淀粉 品种差异 
不同品种糙米发芽过程中游离氨基酸组成变化分析被引量：4
《粮食科技与经济》2012年第3期47-48,55,共3页陈威 李欣 陈嘉东 钟国才 王亚军 刘光亚 
广东省科技项目"萌动糙米胚芽产品制备研究"资助(2009B020312004)
优化糙米的发芽条件对9个不同水稻品种的糙米进行发芽试验,测定糙米发芽过程中游离氨基酸含量变化。结果表明,经发芽处理,不同品种糙米的游离氨基酸总量均升高,在发芽24 h后含量最高;必需氨基酸赖氨酸和非必需氨基酸谷氨酸相对含量随着...
关键词：发芽糙米 游离氨基酸 含量变化 
利用气相色谱-质谱检测面制品中甲醛和雕白块被引量：1
《食品科技》2009年第10期151-154,共4页陈嘉东 钟国才 王亚军 刘光亚 方军 冯朝晖 
建立一种利用气相色谱-质谱选择离子(GC/MS/SIM)检测面制品中甲醛和雕白块的新方法。对提取方法和衍生化条件等进行优化,确定为超声波振荡提取30min,衍生化试剂2,4-二硝基苯肼(DNPH)避光衍生化时间为6h;衍生产物2,4-二硝基苯腙在GC-MS...
关键词：甲醛 甲醛合次硫酸氢钠 气相色谱-质谱 选择离子检测 面制品 
华南早晚造籼稻品质变化规律与定级探讨被引量：3
《粮食储藏》2003年第4期37-40,共4页陈嘉东 刘光亚 钟国才 冯朝晖 周少川 李宏 王家生 黄道强 卢德城 
广东省科技厅资助项目
应用国家优质稻谷标准GB/T17891- 1999对华南籼稻早晚两造种植的稻谷样品进行了品质指标系统测定 ,结果表明 :不同品种 (组合 )早晚造品质变化具有特异性。
关键词：华南双季稻作区 早造 晚造 籼稻 品质 变化规律 定级 
对广东省三种籼稻谷的品质分析
《粮油食品科技》2002年第4期36-37,共2页刘光亚 李裕章 冯朝晖 廖梓龙 钟国才 
本文对广东省内产的 3种籼稻谷 (中二软占、特籼占 2 5、珍桂矮 1号 )质量进行品质分析(出糙率、不完善粒、整精米率、垩白粒率、垩白度、粒型、胶稠度、直链淀粉含量、食味品质 )。结果表明 :3种籼稻谷质量存在明显差异。
关键词：籼稻谷 品质分析 加工品质 商品外观品质 蒸煮品质 
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