动物内源蛋白酶与微生物蛋白酶对植物性蛋白分解特点分析  

作　　者：盛一凡 

机构地区：[1]东北农业大学生命科学学院,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《农村科学实验》2020年第2期40-41,共2页Rural Scientific Experiment

摘　　要：现如今,植物蛋白资源已经被广泛应用于饲料中,人们对植物蛋白的消化作用和利用途径十分关注,并根据植物蛋白的特点阐述蛋白酶制剂的未来发展与应用。基于此,本文以植物蛋白作为研究对象,通过分析动物内源蛋白酶和微生物蛋白酶,探究不同蛋白酶之间的协同作用和利用基因工程技术推广植物蛋白的可能性。

关 键 词：动物内源蛋白酶 微生物蛋白酶 植物性蛋白分解 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]