微生物蛋白酶

作品数：24被引量：138H指数：6
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甲醇芽孢杆菌蛋白酶的水解特性及酪蛋白水解产物活性分析被引量：2
《食品科学》2020年第14期153-160,共8页杨智杰 郑喆 蔡淼 赵笑 罗天淇 黎润坤 陈超 曹永强 杨贞耐 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604302-02);国家自然科学基金面上项目(31871823)。
首先确定甲醇芽孢杆菌LB-1蛋白酶(蛋白酶LB-1)最适水解温度和pH值,然后通过持续监测水解pH值和氧化还原电位变化、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析、质谱检测等探究蛋白酶LB-1的蛋白水解特性,并测定其酪蛋白水解产物的1,1-二苯基...
关键词：微生物蛋白酶 蛋白水解特性 水解位点 抗氧化 降血糖 金属螯合 
16种微生物蛋白酶的生物信息学分析被引量：4
《江苏农业科学》2020年第4期65-65,66-72,共8页富玉竹 李欣 李晔 王斯德 金丽华 于然 
北京市自然科学基金(编号:2182019);北京市教育委员会项目(编号:1-PXM2018-014306-000057/7);国家自然科学基金青年科学基金(编号:51708005);北京电子科技职业学院重点课题(编号:2019-KXZ);北京市优秀人才资助(拔尖自然科学)(编号:2020Z002-002-KWT)。
蛋白酶(protease)是以降解蛋白质为主的糖苷酶,具有丰富的多样性,在生物有机体中发挥着重要而又广泛的作用,具有广泛的研究和应用价值。本研究采用ProtParam、ProtScale、SignalP 4.1 server和NPSA serve等生物信息学软件,对天蓝色链霉...
关键词：微生物 蛋白酶 序列分析 生物信息学 理化性质 蛋白结构 信号肽 
动物内源蛋白酶与微生物蛋白酶对植物性蛋白分解特点分析
《农村科学实验》2020年第2期40-41,共2页盛一凡 
现如今,植物蛋白资源已经被广泛应用于饲料中,人们对植物蛋白的消化作用和利用途径十分关注,并根据植物蛋白的特点阐述蛋白酶制剂的未来发展与应用。基于此,本文以植物蛋白作为研究对象,通过分析动物内源蛋白酶和微生物蛋白酶,探究不同...
关键词：动物内源蛋白酶 微生物蛋白酶 植物性蛋白分解 
金属离子对微生物蛋白酶活性的影响及机理被引量：17
《中国食品学报》2019年第4期287-294,共8页余茜 张国丽 敖晓琳 
国家自然科学基金项目(31171726)
微生物蛋白酶广泛应用于人们的生产生活中,无论是工业上蛋白酶制剂的生产,还是食品发酵产业中,提高微生物蛋白酶活性一直属于热门话题。研究表明添加一定量的金属离子对于蛋白酶活性的提高具有显著作用。本文主要介绍了金属离子对微生...
关键词：金属离子 微生物蛋白酶 影响机理 
微生物蛋白酶的研究进展被引量：12
《安徽农学通报》2018年第8期15-16,共2页张明赞 王京 
微生物蛋白酶来源广泛,根据不同的分类标准可以分成许多类,其在工业和学术研究方面有着广泛的应用,与传统化学蛋白酶相比更加经济、环保。该文对微生物蛋白酶的分类及国内外研究进展、微生物蛋白酶的应用前景、结论与展望3个方面进行了...
关键词：蛋白酶 微生物 研究 
伊朗与土耳其共同研究微生物蛋白酶与骆驼凝乳酶对伊朗超滤白干酪挥发性成分和感官特性的影响
《乳业科学与技术》2016年第5期I0001-I0001,共1页
伊朗与土耳其研究者联合研究米黑根毛霉来源蛋白酶与骆驼凝乳酶不同比例复配物（100∶0、75∶25、50∶50、25∶75、0∶100）对伊朗超滤白干酪成熟期（90 d）挥发性成分和感官评价得分的影响。采用固相微萃取-气质联用法测定干酪中挥发...
关键词：微生物蛋白酶 挥发性成分 凝乳酶 土耳其 伊朗 感官特性 干酪 超滤 
蛋白酶生产及应用的相关研究进展
《食品界》2016年第8期87-87,共1页邱燕翔 肖浩 周子煜 
蛋白酶与人体的生理活动、工业生产领域以及我们日常生活当中所涉及到的衣食住行,无不存在着蛋白酶的痕迹。在全球酶制剂市场当中,蛋白酶的销售额已经远远超过了百分之六十。由于蛋白酶有着十分广泛的应用领域和显著的应用价值,所以本...
关键词：微生物蛋白酶 工业生产 应用 生理活动 衣食住行 酶制剂 销售额 价值 
动物内源蛋白酶与微生物蛋白酶对植物性蛋白分解特点简述被引量：4
《饲料研究》2014年第9期4-6,共3页黄明媛 罗晓春 
随着植物性蛋白在饲料中广泛应用,植物蛋白的消化利用成为目前研究重点。主要针对植物蛋白的使用特点,胃蛋白酶、胰蛋白酶与微生物蛋白酶的协同作用,基因工程技术在蛋白酶生产应用中的研究进行讨论;并进一步阐述饲用蛋白酶制剂在日后发...
关键词：植物蛋白 胃蛋白酶 胰蛋白酶 微生物蛋白酶 基因工程 
使用微生物蛋白酶优化虾废料水解蛋白的生产
《渔业现代化》2014年第1期73-74,共2页
使用4种微生物蛋白酶（碱性蛋白酶Alcalase，中性蛋白酶Neutrase，复合蛋白酶Protamex，风味蛋白酶Flavourzyme），通过90min酶法水解从主要包括斑节对虾的虾头和虾壳的虾废料中制取水解蛋白，
关键词：微生物蛋白酶 水解蛋白 虾壳 废料 ALCALASE PROTAMEX 生产 优化 
微生物蛋白酶——酶制剂的新星被引量：3
《中国畜牧杂志》2012年第8期44-46,共3页N. E. Ward M. De Beer 傅钰 
蛋白酶已经继淀粉酶之后成为新一种在全世界广泛应用的酶制剂（Maal等，2009），主要非农业用途包括：食品科学、制药工业以及环境整治。植物来源的蛋白酶应用已久，但正在被真菌、细菌发酵生产的酶制剂所取代，因为发酵生产的成本低且...
关键词：酶制剂 蛋白酶 生物 基因工程技术 发酵生产 DNA技术 食品科学 环境整治 
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